噛みかみレシピ「カムカムサラダ」
2023年7月18日
ページ番号：435365
「カムカムサラダ」キッズコート天王寺（天王寺区）
材料（大人2人+子ども1人分）
乾燥大豆 ・・・40g
(水煮大豆・・・90g)
きゅうり ・・・4/5本
にんじん ・・・1/4本
れんこん ・・・1/4節
ホールコーン ・・・大さじ1と1/3
ロースハム ・・・2枚
※マヨネーズ ・・・大さじ2
塩 ・・・少々
※マヨドレ(卵を使用していないマヨネーズ状のドレッシング)を使用することで卵アレルギーの子どもも一緒に食べることができます
作り方
- 大豆は一晩水につけた後、柔らかくなるまで煮て、水気をきる（水煮大豆の場合はそのまま）
- きゅうり、にんじん、れんこん、ロースハムは大豆の大きさに合わせてサイコロ状に切り、ホールコーンとともにゆで、水気をきる
- 1，2をボウルに移し、マヨネーズで和えて塩で味をととのえる
工夫点・調理のポイント
- 大豆は乾燥大豆ではなく、水煮大豆、蒸し大豆を使うと時間を短縮できます
保育園から保護者へのアドバイス
- 離乳食には、マヨネーズで和える前に取り分け、細かく刻みます
- 大豆の甘さで味をつけなくても、食べやすいです
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