産学連携で開発したランチ【抗疲労を考えた特製御膳】を大阪市役所内食堂で期間限定販売

　平成21年5月18日（月）から、産学連携で開発した【抗疲労を考えた特製御膳】を大阪市役所内食堂で販売開始します。なお、販売に先立って、5月11日（月）に平松市長と「大阪市立大学医学研究科　抗疲労研究チーム」が試食会を行います。

　大阪市及び大阪産業創造館では、平成20年度より、抗疲労・癒し分野の商品・サービスを提供する企業や、研究者、専門家などが参画する研究会を組織し（参加者数44名）、市場への参入をめざした商品開発や、企業間連携をサポートしてきました。平成21年度からは、抗疲労・癒し関連企業ネットワーク「疲労☆バスターズ※」を立ち上げ、さらなる事業化へのスピードアップを目的に積極的に商品開発に取り組んでいます。

　その第一号商品として、疲労研究のパイオニア渡辺恭良教授率いる「大阪市立大学医学研究科 抗疲労研究チーム」と、「疲労☆バスターズ※」の参画企業である一冨士フードサービス株式会社　近畿支社が共同で、疲労に効果があるとされる成分を含む食材を使った【特製御膳】を開発しました。

　今回、食堂で、【特製御膳】を食べた感想とともに疲労への関心度や対処法などについての調査を実施し、今後、その結果を参考に第二号、第三号の商品開発も進める予定です。

　「抗疲労・癒し」市場は、さまざまな業種の企業の参入が期待できることから、大阪市及び大阪産業創造館は、重点分野と位置づけ、今後も同市場への参入をめざす企業のサポートに注力して参ります。

※疲労バスターズ

大阪市役所地下2階食堂「SAKURA」（住所：大阪市北区中之島1丁目3-20）

　（大阪市役所内食堂は一般の方もご利用いただけます。）

「活生気（いきいき）御膳」

　（鶏胸肉と長芋のはさみ天ぷら・鮭のオイスターソース焼・季節野菜のピーナツ和え・季節野菜のからし味噌田楽・2色玄米ごはん・海苔と湯葉のすまし汁・抹茶プリン＆旬のフルーツ）

　日頃の疲れたからだと心を癒していただけるように、彩り・食感・味の組み合わせにこだわり、疲労に効果があると分かってきたイミダゾールジペプチド、カルニチンなどの成分を多く含む食品を20種類以上使用し、その中に旬の野菜や果物を取り入れています。

　また、玄米は1分搗きを使用し、通常の玄米より食べやすく、味も2種類お楽しみいただけます。

　栄養バランスよく、カロリーも控えめで、年齢や性別を問わず、楽しみながら召し上がっていただける内容となっております。

平松大阪市長

大阪市立大学医学研究科　渡辺恭良教授　他

大阪産業創造館　新産業創造推進室　担当：西前・竹嶋　電話　06-6264-9929