「東部市場出張料理教室ファミリー教室（水産教室）」を実施します　 ～家族と一緒に料理しよう！～

　大阪市中央卸売市場東部市場は、平成22年2月6日（土）に大阪市立巽南小学校の4・5・6年生の児童とその保護者の方を対象に、「東部市場出張料理教室ファミリー教室（水産教室）」を実施します。

　昨年11月6日（金）と9日（月）に巽南小学校の5年生の児童を対象に「東部市場出張料理教室（水産教室）」を実施し、好評でしたが、今回は、児童とその保護者の方に力を合わせて、さらにレベルアップしたメニューの料理を作ってもらいます。

　当日は、まず、東部市場の仲卸業者が、サバの三枚おろしの技を披露してくれます。プロの技を間近で見てもらい、普段見ることの少ないまるごと一匹の魚が、どのようにさばかれているのかを学んでもらいます。その後、受講者には、調理講師の指導の下、新鮮なアジの野菜甘酢あんかけと「なにわの伝統野菜」である大阪しろなのおかか和え、花えびのすまし汁に挑戦してもらいます。管理栄養士である調理講師が考えてくれたメニューには、「栄養バランスの取れたものを、おいしく食べてもらいたい。」という気持ちが詰まっています。児童とその保護者の方二人で協力して調理し、できあがった料理は、特段においしく感じるに違いありません。このファミリー教室を通して、新鮮な素材を使って料理をする喜びと家族で一緒に食事を楽しむことの大切さを感じてもらいたいと思います。

　「東部市場出張料理教室ファミリー教室（水産教室）」は、児童とその保護者の方に、生鮮食料品についての知識や調理方法を普及するなど食育推進をはかるとともに、「開かれた市場」をアピールし、市場の仕組みや役割についての認識を深めてもらうことを目的として平成20年度より開催しています。

平成22年2月6日（土）　　午前11時～午後2時

大阪市東部水産物卸協同組合青年会（東部市場水産物部仲卸業者）

大地の会（大阪市在住地域活動栄養士の会：幅広い世代に食育を推進する有志の会）

　＜メニュー＞

1）アジの野菜甘酢あんかけ

2）大阪しろなのおかか和え

3）花えびのすまし汁

4）季節のくだもの

＜流れ＞

・東部市場の紹介（大阪市中央卸売市場東部市場）

・さばのさばき方デモンストレーション（大阪市東部水産物卸協同組合青年会）

・魚の栄養のお話（大地の会）

・調理実習の説明（大地の会）

・調理実習（参加者）

・食事と講評（大地の会）

・後片付け（大地の会）

取材にあたっては事前に下記担当までご連絡願います。

　　　　　　　　担当：大阪市中央卸売市場東部市場　　矢田

　　　　　　　　　　　　電話　06－6756－3981