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外食するなら栄養成分表示を活用しましょう!

2017年4月14日

ページ番号:268980

外食料理やお総菜などの「栄養成分表示」をご覧になったことはあるでしょうか。
全ての店で表示されているわけではありませんが、栄養成分表示店を利用する場合には、エネルギー、塩分量などの栄養成分表示を上手に活用してみませんか?
また、外食でエネルギーや塩分などをとり過ぎる場合は、前後の食事内容を調整するなど、健康的な食生活を送りましょう。

外食の栄養成分表示とは

栄養成分表示とは飲食店や弁当・総菜店で、メニューなどに商品(料理)のエネルギーや食塩量などの栄養成分を表示したものです。
栄養成分表示(例)

あなたが1日に必要なエネルギーや栄養量は?

エネルギーは・・・

身体活動レベル:ふつう ~日本人の食事摂取基準(2015年版)より~
  18~29歳30~49歳  50~69歳 70歳以上
男性(kcal)2,650  2,6502,450 2,200 
女性(kcal)1,950 2,0001,9001,750 

1日に必要なエネルギー量は、年齢・性別・体格・活動量により異なります。
≪1食当たり≫
男性で730~880kcal
女性で570~650kcalが目安となります

脂質は・・・

身体活動レベル:ふつう ~日本人の食事摂取基準(2015年版)より~
  18~29歳30~49歳  50~69歳 70歳以上
男性(g)59 ~ 88  59 ~ 8855 ~ 81 49 ~ 73 
女性(g)44 ~ 65 45 ~ 6643 ~ 6339 ~ 58 

総エネルギーに占める脂肪エネルギー比率:目標量20~30%


食塩相当量は・・・

男性8.0g未満、女性7.0g未満が目標です

日本人の食事摂取基準2015年版(厚生労働省)別ウィンドウで開く

※エネルギーや栄養量について医師による指示を受けている方は、主治医の指示に従ってください。

メニュー選びのポイント

主食、主菜、副菜をそろったメニューを選ぶ

主食、主菜、副菜をそろえて

≪主食≫
ごはん、パン、麺類など穀類を主とした料理。炭水化物を多く含み、主にエネルギーのもとになります。
≪主菜≫
肉・魚・卵・大豆などを主に材料にした料理。たんぱく質や脂質を多く含み、主に体をつくるもとになります。
≪副菜≫
野菜、きのこ、いも、海藻などを主な材料にした料理。ビタミン、鉄、カルシウム、食物繊維などを多く含み、主に体の調子を整えるもとになります。

丼ものなどの一品料理は、野菜を使った一品を加える

一品料理には野菜の一品を

野菜の1日摂取目安量は、350gです。
生活習慣病予防のためにも毎食1皿以上は、野菜料理を食べましょう!

≪料理例≫
70g≒野菜サラダ1人前 又は、ほうれん草のお浸し1人前
140g≒野菜煮物1人前 又は、野菜炒め1人前

揚げ物、炒め物などエネルギーの高いメニューは、1日1食までに


外食栄養成分表示リーフレット

(参考)料理別のエネルギー、食塩相当量の目安

エネルギー、食塩相当量の目安

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大阪市が実施する栄養成分表示

栄養成分表示のプレート

 大阪市では、市民が外食をする際に自分にあった食事を選び、健康管理ができるように飲食店などにおける栄養成分表示やヘルシーメニューの提供をすすめています。表示店では、店頭や店内にプレートを掲示しています。

本市計画との関わり

大阪市健康増進計画≪すこやか大阪21(第2次)≫では...

健康寿命の延伸に向けて、栄養・食生活分野では  
□適正体重の維持(肥満者割合の減少) 
□適切な量と質の食事の摂取(朝食欠食率の減少)

をめざしており、飲食店、総菜店、持ち帰り弁当店等に対して、メニューの栄養成分表示を推進するなど、食をとりまく環境の整備を図るとりくみを行っています。

行政(大阪府下)、団体との協働した取組み

健康づくりを食生活面から支援するため外食に関する団体と企業、行政(大阪府、大阪市、堺市、豊中市、高槻市、枚方市、東大阪市)などが一体となり、「大阪ヘルシー外食推進協議会」を構成して、外食における栄養成分表示をはじめ、ヘルシー外食を推進するなど食環境の整備を図っています。
協議会では、取組として「うちのお店も健康づくり応援団の店」推進事業やヘルシーメニューコンテスト、ヘルシー外食フォーラムなどの事業を行っています。
 
詳細について→外食もおいしく楽しくヘルシーに(大阪ヘルシー外食推進協議会)別ウィンドウで開く、大阪市保健所管理課健康栄養グループ(住所:大阪市阿倍野区旭町1-2-7-1000 電話:06-6647-0662)

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大阪市 健康局大阪市保健所管理課健康栄養グループ

住所:〒545-0051 大阪市阿倍野区旭町1丁目2番7-1000号(あべのメディックス10階)

電話:06-6647-0662

ファックス:06-6647-0803

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