特定給食施設各種届出等については、「健康増進法」並びに大阪市健康増進法施行細則により求めるものです。
また、栄養管理報告書は、公衆衛生向上のための統計資料に活用します。
(特定給食施設等とは)
・「健康増進法」に基づく施設(特定かつ多数の者に対して継続的に1回100食以上又は、1日250食以上の食事を供給する施設)
・「地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養・食生活の改善の基本指針について」に基づく施設(特定かつ多数の者に対して継続的に1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設)
(提出先) 大阪市保健所 管理課 健康栄養グループ
〒545-0051 大阪市阿倍野区旭町1-2-7(あべのメディックス10階)
特定給食施設各種届出用紙
特定給食施設等を設置したものは、その事業の開始の日から1か月以内に、届出をしてください。
また、変更事項が生じたときは、変更の日から1か月以内に、その旨を届け出てください。その事業を休止し、又は廃止したときも同様としてください。
※開始届及び施設の所在地変更における変更届には、所在地付近の地図を添付してください。
特定給食施設給食開始(再開)届
開始(再開)届ワード版 (doc, 43.00KB)
開始(再開)届PDF版 (pdf, 6.59KB)※平成22年4月1日より様式を変更しました。
特定給食施設給食廃止(休止)届
PDFファイルの閲覧には Adobe Reader が必要です。同ソフトがインストールされていない場合には、Adobe 社のサイトから Adobe Reader をダウンロード(無償)してください。特定給食施設報告用紙
特定給食施設の管理者は、当該特定給食施設において毎年5月及び11月に実施した給食の内容等について、各月の翌々月の15日までに報告してください。 ※平成23年5月分から適用の新様式です。
特定給食施設栄養管理報告書(介護保険施設)
特定給食施設栄養管理報告書(事業所・学校等用)
特定給食施設栄養管理報告書(児童福祉施設・幼稚園用)
特定給食施設栄養管理報告書(老人福祉施設等用)
PDFファイルの閲覧には Adobe Reader が必要です。同ソフトがインストールされていない場合には、Adobe 社のサイトから Adobe Reader をダウンロード(無償)してください。参考資料(栄養管理指針)
病院及び介護保険施設における栄養管理指針
1.食事療養の意義、2.食事療養の組織、3.食事環境の整備、4.合理的運営、5.食事療養の実際、6.栄養食事指導、7.衛生管理、8.危機管理体制の整備 (pdf, 916.34KB)
9.食事療養関係帳票(表2まで) (pdf, 647.29KB)
9.食事療養関係帳票(表3、様式例1) (pdf, 586.33KB)
9.食事療養関係帳票(様式例2から4) (pdf, 666.08KB)
9.食事療養関係帳票(様式例5から7) (pdf, 755.30KB)
9.食事療養関係帳票(様式例8から10) (pdf, 445.99KB)
10.栄養管理報告書、11.特定給食施設給食開始届等、12.参考資料((1)関係通知等) (pdf, 558.33KB)
12.参考資料((2)大量調理施設衛生管理マニュアル) (pdf, 914.00KB)
12.参考資料((2)大量調理施設衛生管理マニュアル 別添3、別紙) (pdf, 376.61KB)
PDFファイルの閲覧には Adobe Reader が必要です。同ソフトがインストールされていない場合には、Adobe 社のサイトから Adobe Reader をダウンロード(無償)してください。特定給食施設における栄養管理指針
1.特定給食施設とは、2.給食の分類、3.給食管理体制の確立、4.栄養管理について(栄養管理基準)、5.危機管理体制の整備 (pdf, 942.02KB)
6.帳票類について(様式例5まで) (pdf, 655.42KB)
6.帳票類について(様式例6から7) (pdf, 755.21KB)
6.帳票類について(表1から3) (pdf, 407.15KB)
7.特定給食施設栄養管理報告書、8.特定給食施設給食開始届等 (pdf, 612.18KB)
9.参考資料(日本人の食事摂取基準(2010年版)概要、食事バランスガイド) (pdf, 954.95KB)
9.参考資料(栄養・食品衛生関係法規等) (pdf, 403.87KB)
9.参考資料(大量調理施設衛生管理マニュアル) (pdf, 926.28KB)
PDFファイルの閲覧には Adobe Reader が必要です。同ソフトがインストールされていない場合には、Adobe 社のサイトから Adobe Reader をダウンロード(無償)してください。このページの作成者・問合せ先
大阪市健康福祉局大阪市保健所管理課健康栄養グループ
住所: 〒545-0051 大阪市阿倍野区旭町1丁目2番7-1000号(あべのメディックス10階)
電話: 06-6647-0662 ファックス: 06-6647-0803














報告書(病院)エクセル版