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健康レシピ(平成29年5月~8月)

2017年8月15日

ページ番号:397573

8月の健康レシピ

ツナマヨネーズパン

ツナマヨネーズパンの写真

子どもでも作れる簡単朝食メニュー!
夏休みもしっかり朝ごはんを食べて、規則正しい生活を!
(写真協力:港区食生活改善推進員協議会)

材料(4人分)

  • まぐろ油漬け缶…中1缶
  • ミックスベジタブル…2分の1カップ強(80グラム)
  • マヨネーズ…大さじ3と3分の1
  • 食パン…5枚切り4枚

作り方

  1. まぐろ油漬けは汁を切り、ミックスベジタブルは熱湯をかけて解凍する。
  2. 1をマヨネーズであえて食パンにのせ、オーブントースターで焼く。

<ひと工夫>

  • ミックスベジタブルのかわりにレンジで加熱したせん切りキャベツでも。
  • サラダや果物、牛乳などを添えてバランスよく!

1人分の栄養価

  • エネルギー…352キロカロリー
  • 食塩相当量…1.4グラム

7月の健康レシピ

ヨーグルトかん

ヨーグルトかんの写真

七夕に手作りのデザートはいかがですか?
(写真協力:港区食生活改善推進員協議会)

材料(4人分)

  • 寒天…2分の1本
  • 水…1カップ
  • プレーンヨーグルト…4分の3カップ
  • キウイフルーツ…2分の1個
  • みかん缶詰(小)…2分の1缶(80グラム)

作り方

  1. 寒天を水で洗って小さくちぎり、分量の水に30分以上漬けて戻し、煮溶かす。
  2. 完全に煮溶けたら、砂糖を加えて煮溶かし、裏ごしする。
  3. ヨーグルトをかき混ぜながら、2の寒天液を少しずつ混ぜ込み、水でぬらした器(プリン型やゼリー型、流し箱など)に流し入れる。
  4. 3にいちょう切りしたキウイフルーツとみかんを加えて冷やし固める。

1人分の栄養価

  • エネルギー…89キロカロリー
  • 食塩相当量…0.1グラム

6月の健康レシピ

こまつなとしめじののりあえ

こまつなとしめじののりあえの写真

のりの風味がおいしい、手軽にできる副菜です
(写真協力:港区食生活改善推進員協議会)

材料(4人分)

  • こまつな…1と3分の1束
  • しめじ…1パック
  • 焼きのり…2枚
  • だし汁…小さじ2
  • 酒…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1

作り方

  1. こまつなは塩(記載外)を入れた熱湯でゆでて水に取り、水けを絞って3センチメートルの長さに切る。
  2. しめじは石づきを取り、子房に分ける。
  3. 鍋にだし汁、酒、しょうゆを入れて火にかけ、2のしめじを加えてさっと煮る。
  4. 1のこまつなと3をさっと混ぜ、焼きのりをちぎって加えて和え、器に盛る。

1人分の栄養価

  • エネルギー…28キロカロリー
  • 食塩相当量…0.7グラム

5月の健康レシピ

豚肉の野菜ロール

豚肉の野菜ロールの写真
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野菜を豚肉で巻いて甘辛く味付け。お弁当のおかずにもなります。

材料(4人分)

  • 豚もも肉(薄切り)…240グラム、塩・こしょう…少々
  • キャベツ…7枚
  • にんじん…3分の1本
  • ピーマン…2個
  • カレー粉…小さじ1
  • 油…大さじ1
  • A(しょうゆ・みりん・酒…各大さじ1)

【付け合わせ】

  • じゃがいも…1個、塩…小さじ6分の1
  • ミニトマト…4個

作り方

  1. 豚肉は長い方の辺を少し重ねて縦長に形を整え、塩、こしょうをふる。
  2. キャベツ、にんじん、ピーマンはせん切りにし、耐熱容器に入れてカレー粉をふり混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱する(500Wで約3分)
  3. 2の野菜を1の豚肉の手前に置き、くるくると巻く。
  4. フライパンに油を熱し、3の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして中まで火をとおす。
  5. 混ぜ合わせておいたA(しょうゆ・みりん・酒)を全体にからめ、照りをつける。
  6. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。やわらかくなったらお湯を捨て、鍋をゆすって粉ふきいもをつくり、塩をふる。
  7. 焼きあがった5を食べやすい大きさに切り、6の粉ふきいもとミニトマトとともに盛り付け、完成。

1人分の栄養価

  • エネルギー…226キロカロリー
  • 食塩相当量…1.3グラム

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