市場の取組　～食を通して学ぶ～

　大阪市中央卸売市場ではさまざまな機会をとらえて、生鮮食料品に関する知識や情報を提供したり、また「みて」「きいて「さわって」など実際に肌で感じて体験するイベントなど、様々な方法で食育の推進に取り組んでいます。

　大阪の食文化を支えてきた中央卸売市場で、生鮮食料品流通のしくみや市場内でのせり取引を体感したり、食材の見分け方など学んでいただき、食育の発信地としての市場を知っていただいています。また、本場では体験ツアーにあわせ、旬の食材を使った料理教室を行っています。

　市場関係者が小学校に出向き、旬の食材を使い料理教室を実施する「東部市場出張料理教室」を開催しています。食材が出荷されてから市場を経由して消費者に届くまでの流通の仕組を学び、実際に調理することによって素材から作る喜びと旬のおいしさを知ってもらっています。

　未来の食糧消費の主役である小学生を対象に、生鮮食料品についての知識や調理方法を普及するなど食育推進をはかるとともに、市場の仕組みや役割についての認識を深めてもらうことを目的に開催しています。

• 東果大阪株式会社　食育事業
• 株式会社うおいち　お魚食育