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『旬のれんこんを調理してみよう』~東部市場出張料理教室(青果教室)を開催しました~

2017年11月29日

ページ番号:417793

 大阪市中央卸売市場東部市場では、平成29年11月21日(火曜日)に、大阪市立生野南小学校において、5年生を対象に「東部市場出張料理教室(青果教室)」を開催しました。

東部市場に入荷したれんこん(徳島産)の写真

東部市場に入荷したれんこん(徳島産)

中央卸売市場の役割の説明 の写真

中央卸売市場の役割の説明

れんこんの生育の話 の写真

東部市場青果部卸売業者による、れんこんの生育の話

れんこんの栄養の話 の写真

大地の会によるれんこんの栄養の話

調理実習の様子の写真

調理実習の様子

完成した料理の写真

完成した料理!

 料理教室では、東部市場の職員から中央卸売市場の役割についての講義を、東果大阪株式会社の方から、収穫したばかりで節がつながったままのれんこんを生徒たちに見てもらいながら、『れんこんが水中(池の土の中)で横になった状態で成長している。れんこんは茎の部分を食べる野菜で、茎の中にある9~10個の穴を通して酸素をとっている。』などの講義を、最後に大地の会の栄養士の方から『れんこんには、でんぷん・食物繊維・ビタミンCが多く含まれている。』などの講義を行いました。

 調理実習では、2種類のメニューで、炒め煮のシャキシャキの食感と、すりおろしてだんご状態にしたモチモチの食感を味わってもらいました。

 東部市場では、未来の食料消費の主役である小学生を対象に、市場を経由する生鮮食料品についての知識や調理方法を普及するなど食育の推進をはかるとともに、市場の仕組みや役割についての認識を深めてもらうことを目的として、今後も「出張料理教室」を実施していきます。

 

東部市場出張料理教室(青果教室)の概要

1.日時

平成29年11月21日(火曜日)

午前10時50分~午後0時30分

2.場所

大阪市立生野南小学校家庭科室(大阪市生野区林寺6-6-7)

3.参加者数

小学校5年生1クラス(20名)

4.講師

東果大阪株式会社(東部市場青果部卸売業者)

大地の会(大阪市在住地域活動栄養士の会)

5.授業内容

市場の役割の話

れんこんの生育の話

れんこんの栄養の話

調理実習

6.調理実習

れんこんだんごの照り焼き  もちもちした食感が味わえます

れんこんの炒め煮       シャキシャキした食感が味わえます

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電話:06-6756-3985 ファックス:06-6756-3905
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