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あべcafe vol.48 ブロッコリーと鶏肉のカレーマヨ炒め

2021年2月1日

ページ番号:521470

副菜も主菜もしっかりとれるメニューの紹介です♪

ブロッコリーと鶏肉のカレーマヨ炒めの写真
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材料(2人分)

  • ブロッコリー…2分の1個
  • 鶏むね肉…120グラム
  • 卵…1個
  • カレー粉…小さじ2
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 無糖ヨーグルト…50グラム
  • 食塩…少々
  • サラダ油…大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は皮をとり、ひと口大にそぎ切りにし、ヨーグルトに漬けておく。

  2. ブロッコリーは小房にわけて耐熱容器に入れ、水を少し加えて電子レンジ600ワットで1分30秒加熱する。

  3. 卵は溶きほぐす。熱したフライパンにサラダ油を入れ、半熟くらいまで炒め、いったん取り出しておく。

  4. 同じフライパンで1の鶏肉を炒め、色が変わりはじめたら2のブロッコリーを加え炒める。

  5. カレー粉、マヨネーズ、塩を加え、からめるように炒める。

  6. 3の卵を戻し入れ、炒め合わせる。

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