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おうちでつくろう!野菜でおやこクッキングレシピ

2020年4月15日

ページ番号:500690

野菜を食べよう!

大阪市食育推進キャラクターたべやんの朝ごはん食べよのイラスト
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野菜は不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維など体の調子を整えてくれる栄養素を含んでいます。
健康づくりと生活習慣病予防のために、毎食野菜を摂りましょう。

野菜でおやこクッキングレシピ

たべやんの料理しているイラスト

親子で調理を楽しめる野菜を使ったレシピです。
日常の調理も子どもと一緒にすることで、楽しい食育イベントに早変わり!野菜嫌いを克服する機会になるかもしれません。
親子でぜひ作ってみてください。

野菜ピザ

野菜ピザの写真

手作りならではの具だくさんピザです。
生地作りは大人がするのがお勧めです。具のカットやトッピングを子どもに担当してもらいましょう。       
出来立てのおいしさをぜひ楽しんでください。

材料(1枚分)

 〈生地〉

  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • プレーンヨーグルト(上澄み液を切る) 120g
  • バター(室温に戻す) 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ

 〈トッピング〉

  • ピザソース 大さじ3
  • ソーセージ(斜め輪切りにする) 2本
  • 卵(固ゆでにして、カッターで輪切りにする) 1個
  • ミニトマト(ヘタを取り、縦半分に切る) 4個
  • たまねぎ(縦半分に切り、薄切りにする) 1/6個
  • ピーマン(縦半分に切り、薄切りにする) 1個
  • アスパラガス(3㎝程度に切る) 1本
  • ピザ用チーズ 60g

つくり方

  1. 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、大きめのボウルにふるいにかける。
  2. 1にヨーグルトを加え、少しずつ混ぜながらよくこねる。バターと塩を加え、さらによくこねてまとめ、ラップをかけて10分程度置く。
  3. クッキングペーパーに生地をのせ、打ち粉をして生地を手のひらで押しながら丸い形に伸ばす。(24㎝程度)
  4. 3にピザソースを薄く塗り、トッピングをのせる。
  5. 最後にピザ用チーズをまんべんなく乗せ、220度に温めたオーブンで15分程度焼く。

栄養価(1/4切れ分)

  エネルギー 300kcal    食塩相当量 1.3g

かぼちゃパンケーキ

かぼちゃのパンケーキの写真

ホットケーキミックスを使って簡単に作れます。
しっとりもちもちの食感と、クリームチーズを加えたコクのあるクリームで野菜が苦手なお子さんでもおいしく食べられるレシピです。
かぼちゃをつぶす、卵を割る、生地を混ぜる、クリームをトッピングするなど、子どもが楽しめる工程がたくさんあります。
朝ごはんにもおすすめです。

材料(4枚分)

  • かぼちゃ 200g
  • 牛乳 200cc
  • 卵 1個
  • ホットケーキミックス粉 200g
  • 油 小さじ1
  • クリームチーズ(室温に戻す) 18g
  • 生クリーム 50cc
  • 砂糖 大さじ1

つくり方

  1. かぼちゃは適当な大きさに切り、皮を取り除く。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、熱いうちにつぶす。
  2. かぼちゃに牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜ、卵も加えよく混ぜる。ホットケーキミックス粉を加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
  3. あらかじめ160℃に温めたホットプレートに油をしき、生地を4等分にして流し入れ、途中ひっくり返して各面2~3分ずつ焼く。
  4. クリームチーズを泡立て器でつぶし、生クリームを少しずつ加えてなめらかにする。砂糖を加え、泡だて器で好みの固さに泡立てる。
  5. ホットケーキにクリームを添えていただく。

栄養価(1枚分)

  エネルギー 363kcal    食塩相当量 0.7g

さつまいものクリーム茶きん

さつまいものクリーム茶きんの写真

とても簡単で調理実習でも好評だったレシピです。
茶きんに絞る工程は、小さいお子さんでも楽しめます。

材料(8個分)

  • さつまいも 250g
  • 砂糖 30g
  • クリームチーズ(室温に戻す) 30g

つくり方

  1.  さつまいもの皮を厚めにむき、1cm厚さの輪切りにし、水にさらした後、軟らかくなるまで茹でる。
  2. 1を熱いうちによくつぶし、砂糖とクリームチーズを加えなめらかになるまでよく混ぜる。
  3. 2を8等分にし、冷めたらラップに包んで茶きん状に絞る。

栄養価

エネルギー 71kcal  塩分 0.1g

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