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東住吉区役所との共催で、平成30年度 東住吉区ファミリークッキング(東部市場出張料理教室)さかなの部を開催しました

2019年2月14日

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 大阪市中央卸売市場東部市場では、平成31年1月26日(土曜日)に、東住吉区役所において、東住吉区在住の小学生とその保護者を対象に、東住吉区役所との共催で、いわしを使用した、東住吉区ファミリークッキング(東部市場出張料理教室)さかなの部を開催しました。

さかなクイズの写真

さかなクイズ

新鮮ないわしの写真

新鮮ないわし

大阪市水産物卸協同組合青年会による、いわしの手開き実演写真

大阪市水産物卸協同組合青年会による、いわしの手開き実演

手開きしたいわしの写真

手開きしたいわし

参加者の調理風景写真1

調理の様子1

参加者の調理風景写真2

調理の様子2

参加者の調理風景写真3

調理の様子3

完成した料理の写真

完成した料理

栄養に関する3択クイズの写真

栄養に関する3択クイズ

東住吉区食生活改善推進員協議会(ヘルスメイト)による、えいようのうた合唱の写真

東住吉区食生活改善推進員協議会(ヘルスメイト)による、えいようのうた

 最初に、東住吉区役所職員の栄養士が、 魚の模型をかかげて、「これは何というお魚でしょうか?」というクイズを出題した後、東部市場の職員から中央卸売市場の役割についての講義を行い、続いて、大阪市東部水産物卸協同組合青年会の方に、いわしの手開きを実演していただきました。内臓や骨が手早く取り除かれていく様子を、保護者も子どもたちに交じって真剣に見つめていました。

 調理実習では、東住吉区食生活改善推進員協議会(ヘルスメイト)の指導の下、保護者と子どもが協力して、苦労して手開きしたいわしを調理していきました。

 試食後は、栄養に関する三択クイズを行い、最後は、1月12日に開催したやさいの部と同様に、ヘルスメイトが、からだを作ったり熱や力になる食べ物のことを織り交ぜた『えいようのうた』を参加者と一緒に歌いました。

 東部市場では、未来の食料消費の主役である小学生を対象に、市場を経由する生鮮食料品についての知識や調理方法を普及するなど食育の推進をはかるとともに、市場の仕組みや役割についての認識を深めてもらうことを目的として、今後も「出張料理教室」を実施していきます。

概要

1 日時

平成31年1月26日(土曜日) 午前10時~午後1時

2 場所

東住吉区役所1階 検診室(栄養指導室) (大阪市東住吉区東田辺1-13-4)

3 参加者数

東住吉区在住の小学生とその保護者(12組25名)

4 内容

中央卸売市場の役割の話(東部市場職員)

いわしの手開き実演(大阪市水産物卸協同組合青年会(東部市場水産物部仲卸業者))

調理の説明・調理実習(東住吉区食生活改善推進員協議会)

5 献立

いわしのパン粉焼き、ミネストローネ、ごはん、ヨーグルトパフェ

レシピ

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このページの作成者・問合せ先

大阪市 中央卸売市場 東部市場業務管理グループ

住所:〒546-0001 大阪市東住吉区今林1丁目2番68号(水産卸売場棟3階)

電話:06-6756-3901

ファックス:06-6756-3905

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