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毎月19日は食育の日!旬のレシピ掲載中~2020年4月のレシピ~

2020年3月19日

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毎月19日は食育の日です!

~生涯にわたって大切にしたい食育~

 毎日の食事は健康づくりの基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてバランスよい食事を食べたいものです。生涯にわたり心も身体も健康に過ごすために、「食育(たべること)」に関心をもってみませんか?

~食育で育てたい食べる力~

  •  心と身体の健康を維持できる
  •  食事の重要性や楽しさを理解する
  •  食べ物の選択や食事づくりができる
  •  一緒に食べたい人がいる[社会性]
  •  日本の食文化を理解し伝えることができる
  •  感謝のこころ

東住吉区保健福祉センターと東住吉区食生活改善推進員協議会が連携し、地域の家庭における食育を応援するため、旬の食材で簡単な一品料理を提供します。ぜひ、一度ご家庭でお試しください。

4月の旬のレシピです!

和風オムレツ

和風オムレツの写真
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材料(2人分)

  • 卵 3個
  • ピザ用チーズ 20g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しらす干し 20g
  • かいわれだいこん 40g
  • A〔パプリカ 15g  長ねぎ(白いところ) 5㎝  しょうが 少々〕
  • サラダ油 大さじ1/2杯
  • だし汁 1/2カップ
  • しょうゆ 小さじ1/2杯
  • B〔片栗粉 小さじ1/2杯  水 小さじ1/2杯〕

※ 栄養価(1人分):エネルギー201kcal 食塩相当量1.2g

〔つくり方〕

  1. 長ねぎは斜めうす切りにする。
  2. かいわれだいこんは根を落として2等分切る。
  3. ボウルに卵を入れてほぐし、チーズとしらすを加え混ぜる。
  4. Aの材料をせん切りにして水にさらしたのち、水けをきる。。
  5. フライパンに油を熱して1を炒め、しんなりしたら2を加え、3を流し入れて大きく混ぜて弱火にしてふたをする。表面が固まったら裏返してふたをして2分ほど焼いてから切り分けて盛り付ける。
  6. Bを合わせて水溶き片栗粉を作る。
  7. 小なべにだし汁としょうゆを入れてひと煮たちさせ、6を加え、とろみがついたら5にかけ、4を飾る。

3月の旬のレシピです!

チーズ入りチヂミ

チーズ入りチヂミの写真

材料(4枚分)

  • にら 25g(1/4束)
  • にんじん 20g
  • ねぎ 10g
  • 牛もも肉薄切り 20g(1枚)
  • ミックスチーズ 20g
  • A〔卵 1個  小麦粉 大さじ1杯  水 大さじ1杯  塩 少々〕
  • ごま油 大さじ1/2杯
  • B〔しょうゆ 大さじ1杯  酢 大さじ1杯  さとう 大さじ1杯  一味唐辛子(好みで) 少々〕

※栄養価(1枚分)エネルギー:55kcal  食塩相当量:0.2g (タレは含まない)

〔つくり方〕

  1. にらは2㎝長さの薄切り、にんじんは2㎝長さのせん切り、ねぎは小口切りにする。
  2. 牛肉は1㎝巾に切る。
  3. ボウルにAを合わせ、1を加えて混ぜる。
  4. フライパンを中火にかけ、ごま油をひいて3を円形に流し、牛肉、チーズをのせて、フライ返しで押さえながら両面こんがり焼き、器に盛る。
  5. Bをあわせてタレをつくり、4に添える。

※好みで赤とうがらし(1本)の種をとって小口切りにしたものを3に加えてもよい

2月の旬のレシピです!

かぶのマヨネーズ炒め

かぶのマヨネーズ炒めの写真

材料(4人分)

  • かぶ 3個(300g)
  • かぶの葉 50g
  • ベーコン 2枚
  • サラダ油 大さじ1/2杯
  • マヨネーズ 大さじ1と2/3杯
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • こしょう 少々

※ 栄養価(1人分):エネルギー116kcal 食塩相当量0.6g

〔つくり方〕

  1. かぶは皮をむいて二つ割りにし、3~4㎜厚さの薄切りにする。
  2. かぶの葉は3~4㎝長さに切る。
  3. ベーコンは1㎝巾に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、3を炒めて脂が出てきたら1と2を加え、中火で柔らかくなるまで2~3分炒め、マヨネーズ、しょうゆを加えてこしょうで味を調える。

毎日の食事は健康の基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてたべましょう!!

 

東住吉区食生活改善推進員協議会は食育活動を推進しています!

東住吉区食生活改善推進員協議会は、地域において食を通じた健康づくりを推進するため、ボランティア活動を行っています。
親子向けから高齢者向けまで幅広い年齢層を対象とした教室・講座や、毎月19日の啓発活動など、地域の健康づくりに寄与しています。

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