毎月19日は食育の日！旬のレシピ掲載中～2019年6月のレシピ～

材料（2人分）
◎〔キャベツ　120g　塩　少々〕
◎夏みかん　1/2個
◎レーズン　大さじ2
◎A〔夏みかんの果汁　大さじ1　レモン汁　小さじ1〕
◎オリーブ油　小さじ1
◎粗びき黒こしょう　少々

※栄養価（1人分）エネルギー　88kcal　食塩相当量　0.3g

〔つくり方〕
1　キャベツは太めのせん切りにし、塩をまぶして5分ほどおき、水気をしぼる。

2　ボウルに1とA、薄皮をむいた夏みかん、レーズンを加えてまぜる。オリーブ油とこしょうを加えてまぜ、食べる直前までそのままおいて味をなじませる。

材料（2人分）
◎かつお（刺身用さく）　140g
◎塩　少々
◎オリーブ油　大さじ1
◎にんにく（薄切り）　1片
◎たまねぎ　20g
◎ベビーリーフ　10g
◎プチトマト　2個
◎A〔酒　大さじ1　砂糖　小さじ1　しょうゆ　小さじ1　白ワインビネガー　大さじ1〕
◎粒マスタード　大さじ1

※栄養価（1人分）エネルギー　185kcal　食塩相当量　0.7g　
　　　　　　　
〔つくり方〕
1　かつおは1.5cmの厚さに切り、塩をふる。

2　プチトマトは4つ切り、たまねぎは薄切りにして水にさらし、ベビーリーフと合わせ器に盛る。

3　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りがたってにんにくが色づいたら、火を止めにんにくを取り出す。

4　3のフライパンを再び中火にかけ、1のかつおを並べ、両面をさっと焼き、器に盛る。

5　4のフライパンにAの調味料を加えて中火にかけ、煮つまったら火を止め、粒マスタードを加えてまぜる。かつおにかけ、にんにくを添える。

材料（2人分）
◎新玉ねぎ　2個
◎鶏もも肉　1枚（約250g）
◎スナップえんどう　10個
◎顆粒スープの素　小さじ1/2
◎水　300ml
◎塩　少々
◎粗びき黒こしょう　少々

※栄養価（1人分）エネルギー　331kcal　食塩相当量　0.9g

〔つくり方〕
1　鶏肉は皮を除いて、大きめの一口大に切る。スナップえんどうは筋を除く。玉ねぎは皮をむく。

2　厚手の鍋に鶏肉と玉ねぎをまるごと、スープの素、水を入れて火にかけ、アクを取りながら、ふたをして弱火で約20分煮る。

3　スナップえんどうを加えて、約3分煮て、塩、こしょうで味を整える。