毎月19日は食育の日！旬のレシピ掲載中～2021年3月のレシピ～

～生涯にわたって大切にしたい食育～

　毎日の食事は健康づくりの基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてバランスよい食事を食べたいものです。生涯にわたり心も身体も健康に過ごすために、「食育（たべること）」に関心をもってみませんか？

～食育で育てたい食べる力～

•  心と身体の健康を維持できる
•  食事の重要性や楽しさを理解する
•  食べ物の選択や食事づくりができる
•  一緒に食べたい人がいる[社会性]
•  日本の食文化を理解し伝えることができる
•  感謝のこころ

東住吉区保健福祉センターと東住吉区食生活改善推進員協議会が連携し、地域の家庭における食育を応援するため、旬の食材で簡単な一品料理を提供します。ぜひ、一度ご家庭でお試しください。

材料（4人分）

• かに風味かまぼこ　8本（70g）
• もやし　1/2袋（125g）
• にら　1/2袋（50g）
• A〔酢　大さじ2杯　砂糖　大さじ1杯　塩　小さじ1/4杯〕
• 白ごま　小さじ1杯
• ごま油　小さじ1杯

   栄養価（1人分）：エネルギー 45kcal　食塩相当量 0.8g

〔つくり方〕

1. かに風味かまぼこはさいておく。
2. もやし、にらはゆでて水にとり、水気をしぼって3㎝に切っておく。
3. ボウルにAをあわせ、1、2を加え混ぜ、白ごまとごま油を加える。

　　※かに風味かまぼこの代わりにちくわでもよい

材料（2人分）

• じゃがいも　100g
• たまねぎ　60g
• キャベツ　60g
• にんじん　15g
• ベーコン　25g
• 白だし（液体）　大さじ1と1/2杯
• 水　カップ2
• 黒こしょう　少々

　 栄養価（1人分）：エネルギー125kcal　食塩相当量1.5g

〔つくり方〕

1. じゃがいも、たまねぎ、キャベツ、にんじんは一口大に切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
2. 鍋に白だしと水を入れて火にかけ、1を入れて中火にして10～15分煮込む。
3. 2を器に盛り、好みで黒こしょうをふる。

　※じゃがいもの代わりにさつまいもでもよい

材料（2人分）

• 豚ロース肉（しょうが焼き用）　4枚
• 塩・こしょう　適宜
• 小麦粉　適宜
• サラダ油　大さじ2/3杯
• A〔オレンジマーマレード　大さじ2杯　しょうゆ　大さじ1/2杯　粒マスタード　大さじ1/2杯〕
• さやいんげん10本

   栄養価（一人分）エネルギー：269kcal　　食塩相当量：1.2g

〔つくり方〕

1. 豚肉は数か所に包丁で切り込みを入れて筋を切り、軽く塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
2. さやいんげんはゆでて半分の長さに切り、サラダ油大さじ1/3で炒めて軽く塩・こしょうをする。
3. Aの材料を混ぜ合わせる。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/3を熱して1を広げて入れ、両面を焼き、火が通ったら3の1/2を加えて手早く絡めて器に盛り、3の残りをかける。
5. 4に2を添える。

毎日の食事は健康の基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてたべましょう！！

東住吉区食生活改善推進員協議会は、地域において食を通じた健康づくりを推進するため、ボランティア活動を行っています。
親子向けから高齢者向けまで幅広い年齢層を対象とした教室・講座や、毎月19日の啓発活動など、地域の健康づくりに寄与しています。