毎月19日は食育の日！旬のレシピ掲載中～2020年12月のレシピ～

～生涯にわたって大切にしたい食育～

　毎日の食事は健康づくりの基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてバランスよい食事を食べたいものです。生涯にわたり心も身体も健康に過ごすために、「食育（たべること）」に関心をもってみませんか？

～食育で育てたい食べる力～

•  心と身体の健康を維持できる
•  食事の重要性や楽しさを理解する
•  食べ物の選択や食事づくりができる
•  一緒に食べたい人がいる[社会性]
•  日本の食文化を理解し伝えることができる
•  感謝のこころ

東住吉区保健福祉センターと東住吉区食生活改善推進員協議会が連携し、地域の家庭における食育を応援するため、旬の食材で簡単な一品料理を提供します。ぜひ、一度ご家庭でお試しください。

材料（12個分）

• 薄力粉　200g
• ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小さじ1杯
• 無塩バター　50g
• 黒砂糖　50g
• 牛乳　カップ1/4
• ヨーグルト　カップ1/4
• さつまいも　150g

   栄養価（1個分）：エネルギー 131kcal　食塩相当量 0.1g

〔つくり方〕

1. さつまいもはゆがいて0.5～1㎝角のサイコロ状に切る。
2. 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
3. 2、バター、黒砂糖、をボウルに入れ、バターを細かく砕きながら均等に混ぜ合わせ、サラサラの状態にする。
4. 3に牛乳、ヨーグルトを加え、練らないようにひとまとめにして1を加える。（1は飾り用に少しとっておく）
5. まな板の上に薄力粉（分量外）で打ち粉し、4をのせて厚さ3㎝の長方形に手で成形し、12等分して飾り用の1をのせる。
6. 200℃のオーブンで15分焼く。（オーブントースターできつね色になるまで焼いてもよい）

材料（2人分）

• チンゲンサイ　一株(80g)
• ベーコン　2枚(40g)
• 豆乳　2カップ
• スープの素　4g
• サラダ油　小さじ1杯
• 〔片栗粉　大さじ1/2杯　水　大さじ1杯〕
• 塩・こしょう　少々

　 栄養価（1人分）：エネルギー249kcal　食塩相当量1.5g

〔つくり方〕

1. チンゲンサイは軸の部分は食べやすい大きさにそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めたのち、チンゲンサイの軸を加え、しんなりしたら葉を入れて炒める。
3. 2に豆乳とスープの素を入れてひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

材料（2人分）

• 鶏ひき肉　150g
• れんこん　50g
• にんじん　20g
• 小麦粉　大さじ1と1/2杯
• マヨネーズ　大さじ1杯
• 塩　小さじ1/4杯
• こしょう　少々
• サラダ油　大さじ1と1/2杯

   栄養価（一人分）エネルギー：310kcal　　食塩相当量：1.0g

〔つくり方〕

1. れんこん、にんじんはみじん切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、1、小麦粉、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3. 2を10等分にして小判型に成形する。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を並べて両面中火で揚げ焼きする。

毎日の食事は健康の基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてたべましょう！！

東住吉区食生活改善推進員協議会は、地域において食を通じた健康づくりを推進するため、ボランティア活動を行っています。
親子向けから高齢者向けまで幅広い年齢層を対象とした教室・講座や、毎月19日の啓発活動など、地域の健康づくりに寄与しています。