毎月19日は食育の日！旬のレシピ掲載中～2020年2月のレシピ～

～生涯にわたって大切にしたい食育～

　毎日の食事は健康づくりの基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてバランスよい食事を食べたいものです。生涯にわたり心も身体も健康に過ごすために、「食育（たべること）」に関心をもってみませんか？

～食育で育てたい食べる力～

★  心と身体の健康を維持できる

★  食事の重要性や楽しさを理解する

★  食べ物の選択や食事づくりができる

★  一緒に食べたい人がいる[社会性]

★  日本の食文化を理解し伝えることができる

★  感謝のこころ

東住吉区保健福祉センターと東住吉区食生活改善推進員協議会が連携し、地域の家庭における食育を応援するため、旬の食材で簡単な一品料理を提供します。ぜひ、一度ご家庭でお試しください。

材料（4人分）
◎かぶ　3個（300g）
◎かぶの葉　50g
◎ベーコン　2枚
◎サラダ油　大さじ1/2
◎マヨネーズ　大さじ1と2/3
◎しょうゆ　小さじ1
◎こしょう　少々

※ 栄養価（1人分）：エネルギー116kcal　食塩相当量0.6g

〔つくり方〕

1. かぶは皮をむいて二つ割りにし、3～4㎜厚さの薄切りにする。
2. かぶの葉は3～4㎝長さに切る。
3. ベーコンは1㎝巾に切る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3を炒めて脂が出てきたら1と2を加え、中火で柔らかくなるまで2～3分炒め、マヨネーズ、しょうゆを加えてこしょうで味を調える。

材料（2人分）
◎だいこん　150g
◎にんじん　15g
◎ごぼう　25g
◎れんこん　25g
◎しいたけ　2枚(20g)
◎青じそ　1枚
◎油揚げ　1/2枚(10g)
◎A〔酒　大さじ1・1/2　　みりん　大さじ2　　うすくちしょうゆ　大さじ1〕
◎酢　大さじ1
◎ごま油　大さじ1

※ 栄養価（1人分）：エネルギー168kcal　食塩相当量1.5g

〔つくり方〕

1. だいこん、にんじん、ごぼうは4㎝長さのせん切り、れんこんはうすい半月切り、しいたけはうす切りにする。ごぼうとれんこんは切った後、うすい酢水につけ、水けをきる。
2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってせん切りにする。
3. 鍋にごま油を熱し、ごぼうをさっと炒めた後、だいこん、にんじん、れんこん、しいたけ、2を加え、油がなじむ程度に炒める。
4. 3にAを加え、混ぜながら汁気をとばし、最後に酢を入れてひと混ぜする。
5. 器に盛り、せん切りにした青じそをのせる。

材料（6人分）
◎スポンジケーキ(18㎝リング型)
◎卵　2個
◎グラニュー糖　55g
◎薄力粉　60g
◎無塩バター　15g
◎クリーム〔生クリーム100ml　サワークリーム50ml　グラニュー糖15g〕
◎飾り用フルーツ　少々〔ｷｳｲﾌﾙｰﾂ、りんご、みかん（缶）など適宜〕

※栄養価（1人分）エネルギー：227kcal　　食塩相当量：0.1g

〔つくり方〕

1. ボウルに卵を泡立て、グラニュー糖を加えてさらにしっかり泡立てたところにふるった薄力粉をさっくり混ぜ合わせ、溶かしたバターを加え混ぜる。
2. 薄くバター（分量外）を塗ったリング型に1を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで15分焼く。
3. クリームの材料をボウルに入れ、もったりするまで泡立てる。
4. 飾り用のフルーツを型抜きで抜いたり、飾り切りにする。
5. 2に3を塗り、4で飾る。

※1の生地にりんご1/4を細かく切って混ぜてもよい

毎日の食事は健康の基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてたべましょう！！

東住吉区食生活改善推進員協議会は、地域において食を通じた健康づくりを推進するため、ボランティア活動を行っています。
親子向けから高齢者向けまで幅広い年齢層を対象とした教室・講座や、毎月19日の啓発活動など、地域の健康づくりに寄与しています。