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毎月19日は食育の日!旬のレシピ掲載中~2020年12月のレシピ~

2020年11月19日

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毎月19日は食育の日です!

~生涯にわたって大切にしたい食育~

 毎日の食事は健康づくりの基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてバランスよい食事を食べたいものです。生涯にわたり心も身体も健康に過ごすために、「食育(たべること)」に関心をもってみませんか?

~食育で育てたい食べる力~

  •  心と身体の健康を維持できる
  •  食事の重要性や楽しさを理解する
  •  食べ物の選択や食事づくりができる
  •  一緒に食べたい人がいる[社会性]
  •  日本の食文化を理解し伝えることができる
  •  感謝のこころ

東住吉区保健福祉センターと東住吉区食生活改善推進員協議会が連携し、地域の家庭における食育を応援するため、旬の食材で簡単な一品料理を提供します。ぜひ、一度ご家庭でお試しください。

12月の旬のレシピです!

さつまいも入りスコーン

さつまいも入りスコーンの写真

材料(12個分)

  • 薄力粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ1杯
  • 無塩バター 50g
  • 黒砂糖 50g
  • 牛乳 カップ1/4
  • ヨーグルト カップ1/4
  • さつまいも 150g

   栄養価(1個分):エネルギー 131kcal 食塩相当量 0.1g

〔つくり方〕

  1. さつまいもはゆがいて0.5~1㎝角のサイコロ状に切る。
  2. 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
  3. 2、バター、黒砂糖、をボウルに入れ、バターを細かく砕きながら均等に混ぜ合わせ、サラサラの状態にする。
  4. 3に牛乳、ヨーグルトを加え、練らないようにひとまとめにして1を加える。(1は飾り用に少しとっておく)
  5. まな板の上に薄力粉(分量外)で打ち粉し、4をのせて厚さ3㎝の長方形に手で成形し、12等分して飾り用の1をのせる。
  6. 200℃のオーブンで15分焼く。(オーブントースターできつね色になるまで焼いてもよい)

11月の旬のレシピです!

チンゲンサイとベーコンの豆乳スープ

チンゲンサイとベーコンの豆乳スープの写真

材料(2人分)

  • チンゲンサイ 一株(80g)
  • ベーコン 2枚(40g)
  • 豆乳 2カップ
  • スープの素 4g
  • サラダ油 小さじ1杯
  • 〔片栗粉 大さじ1/2杯 水 大さじ1杯〕
  • 塩・こしょう 少々

  栄養価(1人分):エネルギー249kcal 食塩相当量1.5g

〔つくり方〕

  1. チンゲンサイは軸の部分は食べやすい大きさにそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒めたのち、チンゲンサイの軸を加え、しんなりしたら葉を入れて炒める。
  3. 2に豆乳とスープの素を入れてひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

10月の旬のレシピです!

れんこんナゲット

れんこんナゲットの写真

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • れんこん 50g
  • にんじん 20g
  • 小麦粉 大さじ1と1/2杯
  • マヨネーズ 大さじ1杯
  • 塩 小さじ1/4杯
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1と1/2杯

   栄養価(一人分)エネルギー:310kcal  食塩相当量:1.0g

〔つくり方〕

  1. れんこん、にんじんはみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、1、小麦粉、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 2を10等分にして小判型に成形する。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、3を並べて両面中火で揚げ焼きする。

毎日の食事は健康の基本です。毎食、主食・副菜・主菜をそろえてたべましょう!!

 

東住吉区食生活改善推進員協議会は食育活動を推進しています!

東住吉区食生活改善推進員協議会は、地域において食を通じた健康づくりを推進するため、ボランティア活動を行っています。
親子向けから高齢者向けまで幅広い年齢層を対象とした教室・講座や、毎月19日の啓発活動など、地域の健康づくりに寄与しています。

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