健康レシピのご紹介

広報みなとに掲載されたレシピをご紹介します。

気になるレシピがあればぜひ作ってみてください。

米・・・2合

玉ねぎ・・・4分の1玉

ミックスベジタブル・・・65グラム

ウインナー・・・4本

顆粒コンソメ・・・7グラム

カレー粉・・・5グラム

バター・・・8グラム

こしょう・・・少々

1. 米は洗う。
2. 玉ねぎはみじん切り、ウインナーは食べやすい大きさに切る。
3. 炊飯器に米を入れ、目盛りまで水を加える。玉ねぎ、ミックスベジタブル、ウインナー、顆粒コンソメ、カレー粉、バター、こしょうを加えて炊飯する。
4. 炊きあがれば器に盛り付けて出来上がり。

そうめん・・・2束

白菜・・・2枚

長ねぎ・・・1本

しいたけ・・・2枚

いわし缶（水煮）・・・1缶

卵・・・2個

水・・・400ミリリットル

白だし・・・30ミリリットル

しょうが・・・8グラム

黒酢・・・小さじ2

水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2と水小さじ2）

こしょう・・・少々

梅干し・・・1個

青ねぎ・・・4グラム

1. そうめんを鍋で茹で、流水でぬめりをとり、器に盛る。
2. 白菜は小さめのざく切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切り、しょうがはみじん切りにする。卵は溶いておく。梅干しをほぐしておく。青ねぎは小口切りにする。
3. 鍋に水、白だし、しょうがを入れて中火にかけ、煮立たせる。
4. 白菜、長ねぎ、しいたけを加えて3分ほど煮る。汁気をきったいわし缶を加え、ひと煮立ちさせる。
5. 鍋の具だけをそうめんの上に盛る。鍋に残ったつゆに黒酢を加え混ぜ、水溶き片栗粉を加える。
6. とろみがつくまで混ぜながら加熱し、小さく沸騰している状態で溶き卵を流しいれ、こしょうを加える。
7. 鍋に残ったたれをそうめんの上にかけ、青ねぎと梅干をのせる。

さつまいも・・・200グラム

牛乳・・・250ミリリットル

砂糖・・・60グラム

卵・・・2個

バニラエッセンス・・・少々

ホイップクリーム・・・適量

黒ごま・・・適量

ゆでさつまいも（5ミリメートル角）・・・適量

1. さつまいもは両端を少し切り落とし、2センチメートル幅に切って、厚めに皮をむく。水にさらして水気をきる。
2. さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。（500ワットで7～8分程度）
3. ミキサーにさつまいも、牛乳、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れ、なめらかになるまで撹拌し、濾す。
4. プリン液をココットに注ぎ入れ、1つずつアルミホイルをかぶせる。
5. 鍋にココットの半分くらいの高さの水を入れ、ココットを並べる。中火で3～4分加熱後、弱火で30分ほど加熱し、プリンが固まれば鍋から取り出し冷ます。
6. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、お好みでホイップクリーム、黒ごま、ゆでさつまいもをトッピングする。

鶏むね肉・・・100グラム

酒・・・大さじ1

レタス・・・2～3枚

ミニトマト・・・4個

きゅうり・・・1本

ライスペーパー・・・4枚

ごま・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

みそ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ1

しょうゆ・・・大さじ2分の1

ごま油・・・小さじ1

1. 鍋に水、酒を入れ、鶏むね肉を茹でる。火が通ったら水気をとり、好みの細さに割く。
2. レタスは長細くちぎる。ミニトマトは5ミリメートルくらいの厚さの輪切りにする。きゅうりはせん切りにする。
3. ボウルにごま、砂糖、みそ、みりん、しょうゆ、ごま油を入れてたれを作る。
4. ライスペーパーが入る大きさのお皿に水を張り、ライスペーパーを浸す。軟らかくなれば具材をライスペーパーに並べて巻く。
5. お皿に盛り付け、たれをつけて食べましょう。

豚薄切り肉・・・120グラム

うどん・・・2玉

レタス・・・2～3枚

きゅうり・・・2分の1本

トマト・・・1個

コーン缶・・・大さじ2

めんつゆ（濃縮タイプ）・・・大さじ4

梅肉・・・小さじ1

マヨネーズ・・・適量

1. レタスは1センチメートル幅の細切りに、きゅうりも細切りにする。トマトは角切りにする。コーン缶は水気を切っておく。
2. めんつゆ、梅肉は合わせておく。
3. 沸騰したお湯に豚薄切り肉を入れ、ゆでる。火が通ったら取り出し、水気を切っておく。
4. 豚肉をゆでたお湯でうどんをゆでる。
5. うどんが茹で上がったら冷水でしめ、器に盛り、レタス、きゅうり、豚薄切り肉、トマト、コーン缶を盛り付ける。
6. 合わせておいたたれをかけ、マヨネーズをかけたらできあがり。

港区食生活改善推進員協議会（桜栄会）

桜栄会は港区で食を通じた健康づくりのボランティア活動をしています。

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