健康レシピのご紹介

令和8年度の食育テーマは「よく噛んで食べよう」🍴

広報みなとに掲載された、よく噛んで味わって食べられるメニューをご紹介します。

画像をクリックすると、レシピをご覧いただけます。

鶏肉・・・150g

れんこん・・・150g

ピーマン・・・1/2個

パプリカ（赤）・・・1/2個

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎おろししょうが・・・小さじ1/2

片栗粉・・・大さじ2

油・・・大さじ4

★ポン酢・・・大さじ5

★砂糖・・・大さじ1

1. れんこんは1cm幅の半月切りにし、鶏肉、ピーマン、パプリカは一口大に切る。

2. 鶏肉とれんこんに◎を加えて下味をつけたら、片栗粉をまぶす。

3. 油を引いたフライパンで炒め、火が通ったらピーマンとパプリカを加えて炒める。

4. 余分な油をふき取り、★の材料を加えて煮詰める。

食パン（4枚切り）・・・1枚

ベーコン・・・1枚

きのこ（しいたけ、まいたけなど）・・・50g

卵・・・1個

バター・・・10g

塩、こしょう・・・適量

スライスチーズ・・・1枚

レタス・・・1枚

刻みパセリ・・・お好みで

1. パンを半分に切り、断面に切れ目を入れてポケットを作る。

   スライスチーズとレタスは半分に切っておく。

2. きのこ・ベーコンを一口大に切る。

3. フライパンを熱してバターを入れ、きのことベーコンを炒める。

4. 溶き卵を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味付けをする。

5. パンのポケットにレタスとスライスチーズと4を詰め、お好みで刻みパセリをふる。

そうめん・・・4束

きゅうり・・・1本

★めんつゆ（4倍濃縮）・・・30ミリリットル

★水・・・120ミリリットル

★味噌・・・大さじ1と1/3

★砂糖・・・小さじ2

★すりごま・・・大さじ3

1. きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）をまぶして水気を切る。

2. ボウルに、きゅうりと★の材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. そうめんを茹でる。

4. 2のつけだれにそうめんをつけていただく。

米・・・1合

水・・・1カップ

たこ・・・100g

にんにく・・・1/2かけ

青ねぎ・・・5g

オリーブオイル・・・大さじ1/2

コンソメ（顆粒）・・・小さじ1/2

1. 米は洗って30分水に漬けておく。青ねぎは小口切りにする。

2. たこは大きめのぶつ切り、にんにくはみじん切りにする。

3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

4. 香りがしてきたら、たこを入れてさっと炒める

5. 炊飯器に、水、1、4、コンソメを入れて炊飯する。

6. 炊きあがったら器に盛り、青ねぎを散らす。

港区食生活改善推進員協議会（桜栄会）

桜栄会は港区で食を通じた健康づくりのボランティア活動をしています。

• おやこの食育教室、生活習慣病予防教室などの各種講習会
• 3歳児健診での食育展示、港区健康フェスタなどのイベントやキャンペーン活動

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