よく噛んで食べよう

みなさんは「噛む」ことを意識して食事をしていますか？

食べ物を、体の中に取り入れ「栄養」とするためには「噛む」動作が必要です。よく噛んで食べることは、食べ物を味わって食べることに加え、全身を活性化させる重要な役割を持ちます。

【よく噛んで味わって食べる等の食べ方に関心のある市民の割合の増加】

• 現状値44.8％
• 目標値55％以上

よく噛んでいない方に、ゆっくりとよく噛んで食べるに必要なことを聞いたところ「早食いをやめること」が一番多く、次いで「食事に時間をかけること」多い状況でした。

時間がなくて、噛むことの優先順位が低い方がたくさんいらっしゃいます。食事はゆっくり時間をかけて味わって食べられるような生活スタイルを心がけましょう。

令和2年度　大阪市健康局・各区実施の講座等参加者アンケート結果から（回答数1079件）

食の選択肢が多い現代、野菜嫌いや、和食離れ等の影響もあり、噛まない・噛めないことが問題になっています。

食べ物によって噛みごたえは違いますが、ゆっくり　よく噛んで味わって食べる習慣を身につけましょう。

また、食事中は食卓に集中できるよう、スマートフォンを操作しながら・テレビを見ながらなどの「ながら食い」をやめ、姿勢よく食事ができるよう食卓のテーブルとイスの高さにも注意して食事をしましよう。

• 硬い食品・・・するめ、煮干し、ナッツ類
• 食物繊維の多い食品・・・ごぼうやれんこんなどの根菜類、海藻　など。
• 弾力のある食品・・・きのこ、こんにゃく、いか、たこ　など。

• 食材は大きめに切る・・・一口大よりやや大きい目に。
• 加熱しすぎない・・・野菜はゆですぎないよう。

• 飲み物で流し込まないようにしましょう。

• 食事はゆっくり時間をかける。
• ひと口の量を少なくする。
• 素材は、やや大きめに切る。
• ゆで野菜は“ゆで時間”を少なくしやや硬い状態にするなど、歯ごたえのあるメニューを取り入れる。

食べ物を噛むためには、十分な口腔機能の発達、維持が不可欠です。

生涯、自分の歯で食べる楽しみを味わい、またいつまでも「何でも食べられる」状態を維持するために、お口の手入れと、よく噛んで食べる食生活を実践しましょう。

むし歯や歯周病により、歯や口の健康を損なわないためにも、歯科で定期的な健診をうけ、必要な場合は治療をしましょう。