いつまでもおいしく食べるために

私たちは日々の食事で「おいしさ」を感じています。何歳になっても食事はおいしく食べたいものです。

では、その「おいしさ」はどこで感じているのでしょうか？

味を区別するのは「舌」にある「味蕾（みらい）」という器官で、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の5つの味をキャッチします。

鼻で感じる「におい」、目で感じる「見た目」や、舌触り、口に入れたときの温度、前に食べたときの記憶、人から聞いた情報等がおいしさを左右します。

• 口の中でしっかり噛んで、唾液をたくさん出し、五感を総動員し、味わって食べましょう。
• 噛みごたえのある食材や調理法を選びましょう。

• 歯ごたえをしっかり味わうことができるよう、できるだけ長く自分の歯を維持しましょう。
• 歯を失うと、食べられるものの選択肢も減ってしまいます。

大人が歯を失う主な原因は歯周病です。

今ある自分の歯を大切にするために、定期的に歯と口、舌も含めたお手入れをしましょう。

味覚を感じ取った信号を脳に送ることにより、脳は刺激を与えられ、活性化します。

噛むことができる口を維持すること、毎日よく噛むことが認知症の予防にもつながります。