よどじん（平成28年10月）

焙煎（ばいせん）器にお気に入りのコーヒー豆をセット。パチパチと弾ける音と共に広がる香ばしい香り。粉に挽（ひ）いて、焦らずゆっくりとお湯を注げば、香り高いいりたてコーヒーの出来上がり。今月のよどじんは、焙りたてや本部 一宮物産株式会社　一宮 隆史（いちのみや　たかし）さん

隆史さんがコーヒーに携わるようになったのは今から5年前。コーヒー豆の販売を行う父親の会社を手伝い始めたのがきっかけだった。それまで勤めていた会社と違い、少人数で営業から雑務まで全てを担う。
　当初は環境の変化に戸惑ったが、お客さんや地域で活動する方々と直接触れ合い、少しずつ心境に変化が表れた。「人を喜ばせたい。コーヒーで地域の役に立てないか」。模索する中、たどり着いたのが「寄付カフェ」だった。

おいしいコーヒーの淹（い）れ方を尋ねると「いりたてが一番！」と瞳を輝かせる隆史さん。「コーヒーは生鮮食品。焙煎（ばいせん）したら7日、粉に挽（ひ）いたら3日、淹（い）れたら30分以内に飲むと香りと味が全然違うんです」。実際に焙煎器で豆をいると、パチパチと豆が弾ける音とともに、部屋いっぱいに香ばしいコーヒーの香りが広がる。「誌面ではこの香りを届けられないのが本当に残念です。ぜひ焙煎したてのコーヒーを味わってほしい」と目を細める。