減塩しよう！おいしく減塩レシピ

　食塩のとりすぎは高血圧などの循環器疾患やがんとの関連が大きいと言われています。生活習慣病予防のために、減塩の習慣を身につけましょう。

ただ我慢するだけの減塩はなかなか続かないものです。そこで、おいしく減塩できるレシピを紹介します。

• 水　500ミリリットル（2と2分の1カップ）
• 昆布　6センチ角（5グラム)
• かつお節　10グラム

1. 鍋に水と昆布を入れ、30分ほど置いてから弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
2. 沸騰したらかつお節を加え、1分から2分煮て火をとめる。
3. かつお節が沈んだら、ザルやペーパータオルでこす。

• だし　1カップ(200ミリリットル）
• みそ　小さじ2
• お好みの具材（野菜、きのこなどたっぷり、豆腐や薄揚げなど）

1. 具材を食べやすい大きさに切り、だしで煮る。
2. みそを溶かす。

食塩相当量　0.8グラム

• キャベツ　葉3枚程度(100グラム）
• にんじん　8分の1本(20グラム）
• コーン（缶）　大さじ2（30グラム)
• 材料A【酢　小さじ1、カレー粉　小さじ3分の1、マヨネーズ　大さじ1】

1. キャベツはお好みの硬さにゆでて、千切りにする。にんじんは千切りにし、ゆでる。それぞれ水気を切る。
2. コーンは水気を切っておく。
3. 材料Aを混ぜ合わせ、1と2を合わせて混ぜる。

エネルギー　68キロカロリー、食塩相当量　0.2グラム　

• かぼちゃ　8分の1個(180グラム)
• きゅうり　小1本(80グラム)
• 塩　少々
• 材料A【マヨネーズ　大さじ2と3分の2、ヨーグルト（プレーン）　大さじ2弱、こしょう　少々】

1. かぼちゃは適当な大きさに切り、やわらかくなるまでゆでてからフォーク等でつぶす。（または電子レンジ(500ワット）で約5分加熱する）
2. きゅうりは薄切りにして塩でもみ、水気をきる。
3. 材料Aを混ぜあわてから、1と2を合わせて混ぜる。

エネルギー　95キロカロリー、食塩相当量　0.4グラム