1. たまねぎ、きのこは食べやすい大きさに切っておく。キャベツはせん切りに、青ねぎは小口切りにしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎと豚肉ミンチを加えて炒める。肉の色が変わったら、きのこを加え、きのこがしんなりするまで炒め、オイスターソース・しょうゆを加えて火をとめる。
3. 丼にごはんを盛り、上にキャベツを広げ、その上に2．をのせ、青ねぎをちらす。

1. ねぎはななめに薄く切って、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジでしんなりするまで加熱する。
2. 器にとろろ昆布、種をとった梅干し、1．を入れ、上からお湯を注ぎ、よく混ぜる。

1. ハムは、細切りにしておく。キャベツはせん切りにしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ハムとキャベツを丸く広げて乗せ、真ん中を少しくぼませて卵を割り入れ、塩・こしょうをふり、ふたをしてしばらく弱火で蒸し焼きにする。
3. 卵が好みの固さに焼きあがったら、器に盛ったごはんの上にのせ、お好みでソース、またはしょうゆをかける。

1. たまねぎ、豆苗は食べやすい大きさに切る。鍋に水とたまねぎを入れ、柔らかくなるまで煮る。
2. サバ水煮缶を缶汁ごと鍋に加え、沸騰させ火を止める。みそを溶き入れて豆苗を散らす。お好みでおろし生姜を加える。

※サバ缶の出汁で美味しく食べられます。缶汁の量で水の量を調整しましょう。塩分が多いものもあるので、みその量を調整しましょう。

トマト　1個、卵　2個、鶏ガラスープの素　小さじ2、ほうれんそう　2本、ごま油　大さじ1、ごはん　200g

1. トマトは1cm角に切る。卵は溶きほぐし、鶏ガラスープの素を加える。ほうれんそうは3cm長さに切っておく。
2. フライパンにごま油を熱し、トマトとほうれんそうを炒める。トマトが少し崩れるくらいになったら卵を加え、大きくかき混ぜながらふんわりと火をとおす。
3. 丼にごはんを盛り、上に2．をのせる。

1. キャベツはざく切りにする。油揚げはペーパータオルではさんで油をおさえ、細切りにする。
2. だし汁を煮立て、キャベツ、油揚げを入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
3. みそを溶き入れ、器に盛る。白ごまをつまみ、ひねりながら入れる。

• 元気になろう朝食メニュー