野菜を使った給食レシピ「マーボー丼」
2024年7月18日
ページ番号：450053
「マーボー丼」味原保育所（天王寺区）
材料（大人2人+子ども1人分）
ごはん ・・・400g
木綿豆腐 ・・・140g
豚ひき肉 ・・・60g
たまねぎ ・・・1/6個(30g)
白ねぎ ・・・1/6本(30g)
にんじん ・・・1cm(14g)
にら ・・・1/6束(14g)
しょうが ・・・2㎝
(A)中華スープの素 ・・・小さじ1/3
(A)水 ・・・大さじ3
(A)砂糖 ・・・小さじ1と1/2
(A)しょうゆ ・・・小さじ2弱
(A)みそ ・・・小さじ1弱
ごま油 ・・・小さじ1
片栗粉 ・・・小さじ1
作り方
- 豆腐は水気を切り、サイコロ状に切っておく
- たまねぎ、白ねぎ、にんじんはみじん切りにする
- にらは短く切る
- しょうがはすりおろし、しぼり汁を使う
- (A)をあわせておく
- 鍋にごま油を熱して豚ひき肉を炒め、2．を加えて炒め、4．、5．を加えて煮る
- 豆腐を加えてさらに煮、3．を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器にごはんを盛り、7．をかける
調理のポイント
- 食材を全て小さくカットし、甘めにしっかりと味付けするのでとても良く食べてくれます
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