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野菜を使った給食レシピ「マーボー丼」

2021年4月9日

ページ番号:450053

「マーボー丼」味原保育所(天王寺区)

材料(大人2人+子ども1人分)

マーボー丼写真

 ごはん      ・・・400g
 木綿豆腐     ・・・140g
 豚ひき肉     ・・・60g
 たまねぎ     ・・・1/6個(30g)
 白ねぎ      ・・・1/6本(30g)
 にんじん     ・・・1cm(14g)
 にら       ・・・1/6束(14g)
 しょうが     ・・・2㎝
(A)中華スープの素 ・・・小さじ1/3
(A)水       ・・・大さじ3
(A)砂糖      ・・・小さじ1と1/2
(A)しょうゆ    ・・・小さじ2弱
(A)みそ      ・・・小さじ1弱
 ごま油      ・・・小さじ1
 片栗粉      ・・・小さじ1

作り方

  1. 豆腐は水気を切り、サイコロ状に切っておく
  2. たまねぎ、白ねぎ、にんじんはみじん切りにする
  3. にらは短く切る
  4. しょうがはすりおろし、しぼり汁を使う
  5. (A)をあわせておく
  6. 鍋にごま油を熱して豚ひき肉を炒め、2.を加えて炒め、4.、5.を加えて煮る
  7. 豆腐を加えてさらに煮、3.を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける
  8. 器にごはんを盛り、7.をかける

調理のポイント

  • 食材を全て小さくカットし、甘めにしっかりと味付けするのでとても良く食べてくれます
たべやんイラスト

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