野菜を使った給食レシピ「いろどり野菜スープ」
2023年7月18日
ページ番号：462081
「いろどり野菜スープ」日の出さなだやま保育園（天王寺区）
材料（大人2人+子ども1人分）
たまねぎ ・・・1/6個
にんじん ・・・1cm(16g)
しめじ ・・・1/6パック
ベーコン ・・・1枚
押麦 ・・・大さじ2弱
コンソメ ・・・小さじ2
ドライパセリ・・・少々
水 ・・・カップ2
作り方
- 押麦は下ゆでしておく(大人用やしっかり噛める年齢であれば、下ゆでしなくてもOK)
- たまねぎ、にんじんは長さ2～3㎜のせん切り、しめじは石づきを除いて小房にほぐす
- ベーコンは5㎜幅、長さ2～3㎝に切る
- 鍋に水・1．～3．を加え、具がやわらかくなるまで煮てからコンソメを加える
- 器に取り分け、パセリをふりかける
調理のポイント
- 押麦は先に下ゆでしておくことでやわらかくなって子どもも食べやすくなります
保育園から保護者へのアドバイス
- 子どもたちの好きな汁物にやわらかく煮た野菜が入っているので食べやすいです
- 押麦の食感を味わえます
- 家庭では余り野菜を入れてもおいしいと思います
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