食中毒予防について

◆　表示のある食品は、消費期限等を確認し、購入しましょう。
◆　購入した食品は、肉汁や魚等の水分が漏れないようにビニール袋等にそれぞれ分けて包み、保冷剤（氷）等と一緒に持ち帰りましょう。
◆　特に、生鮮食品等のように冷蔵や冷凍等の温度管理の必要な食品の購入は、買い物の最後にし、購入したら早めに帰るようにしましょう。

◆　冷蔵や冷凍の必要な食品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
◆　冷蔵庫や冷凍庫に食品を入れる際は7割程度にし、詰めすぎに注意しましょう。
◆　冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することが目安です。
◆　肉や魚等は、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁等がかからないようにしましょう。

◆　ゴミはこまめに捨てましょう。
◆　タオルやふきんは清潔なものと交換しましょう。
◆　こまめに手を洗いましょう。
◆　生の肉や魚等の汁が、果物やサラダ等生で食べる物や調理の済んだ食品にかからないようにしましょう。
◆　生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけたのち使うことが大切です。
◆　冷凍食品等の解凍は冷蔵庫の中や電子レンジで行いましょう。

◆　手を洗いましょう。
◆　加熱して調理する食品は十分に加熱しましょう。加熱を十分に行うことで、もし、食中毒菌がいたとしても殺菌することができます。目安は、中心部の温度が75℃で1分間以上加熱することです。調理を途中でやめるような時は、冷蔵庫に入れましょう。再び調理をするときは、十分に加熱しましょう。
◆　電子レンジを使う場合は、電子レンジ用の容器、ふたを使い、調理時間に気を付け、熱の伝わりにくい物は、時々かき混ぜて均一になるようにしましょう。

◆　食事の前には手を洗いましょう。
◆　清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛りつけましょう。
◆　調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置してはいけません。

◆　残った食品を扱う前にも手を洗いましょう。残った食品はきれいな器具、皿を使って保存しましょう。
◆　残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存しましょう。
◆　時間が経ち過ぎたり、ちょっとでも怪しいと思ったら、思い切って食べずに捨てましょう。
◆　残った食品を温め直す時も十分に加熱しましょう。目安は75℃以上です。