10月の健康レシピ

　（事前準備）片栗粉1に対して水2の割合で溶かし、水溶き片栗粉をつくる。

1. 厚揚げは半分に切る。なすはガクを取って輪切りにし、水にさらす。しめじは石づきを取ってほぐし、粗みじん切りにする。白だし、水、砂糖、おろししょうがをあわせておく。青ネギは小口切りにする。

2. なすの水気を切り、ごま油をからめる。

3. フライパンに厚揚げとなすを入れ、焼き目がつくまで焼く。焼けたら皿に盛り付ける。

4. 同じフライパンにしめじと1であわせた調味料を入れ、煮る。ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3にかけ、青ネギを散らす。