7月の健康レシピ

夏の旬の食材であるオクラや青じそを使った副菜はいかがですか？さっぱりとしていて夏バテ予防にぴったり！レシピでは蜂蜜漬けの梅干しを使用しましたが、しそ漬けを使用する場合はポン酢の量を減らしてください。

【レシピ考案】大阪公立大学実習生

1． 長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、たたく。ちくわは薄切りにする。青じそは千切りにし、飾り用に少し取っておく。

2． 梅干しは種を取り、刻む。

3． オクラはガクを落としラップで包み、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。流水で冷まし、水気を切って薄切りにする。

4． ボウルに刻んだ梅干しとポン酢、砂糖を混ぜ合わせる。

5． 4に1、3を入れて和える。器に盛り、青じそをのせる。

　エネルギー：92キロカロリー

　食塩相当量：1.6グラム