あべcafe vol.82　なすそうめん汁

今月のあべcafeは、なすそうめん汁です。寒い日にもぴったりのあったかレシピ♪夏に余ったそうめんも活用できます！

• なす…1本
• そうめん…1束
• みょうが…1個
• 青ねぎ…2・3本
• みそ…大さじ1
• だし汁…4カップ

1. なすはヘタを切り落として5ミリ幅の半月切りにする。みょうがとねぎは小口切りにする。

2. だし汁になすを加えて煮た後、半分に折ったそうめんを加えて2・3分煮て、みそを加えて味付けをする。

3. 2をお椀に盛り、みょうがとねぎを散らす。