あべcafe vol.89　きゅうりのレモンオリーブ漬

今月のあべcafeは、きゅうりのレモンオリーブ漬です。レモンを入れることで、薄味でも美味しく仕上がります♪

• きゅうり…1本
• Aオリーブオイル…小さじ1
• A砂糖…小さじ4分の1
• A塩…少々
• Aレモン果汁…小さじ1

1. きゅうりは太さ4分の1、長さ5センチくらいのスティック状に切り、塩もみ(分量外)して、5分ほどおく。

2. 1を水で洗い流し、きゅうりの水気をきる。

3. ボウルにAの調味料をよく混ぜておき、2のきゅうりを加えてよく混ぜる。※好みでレモンの皮部分をすりおろして混ぜる。