あべcafe vol.96　れんこんとクリームチーズのおかか和え

今月のあべcafeは、れんこんとクリームチーズのおかか和えです。れんこんに多く含まれるカリウムは、体内の余分な塩分(ナトリウム)を体外に排泄させる働きがあります。(医療機関に受診している方は必ず医師の指示に従ってください。)

• れんこん…100グラム
• クリームチーズ…30グラム
• かいわれ大根…20グラム
• Aしょうゆ…小さじ1
• Aかつお節…1グラム

1. れんこんは厚さ5ミリ程度の半月切りにする。酢小さじ1(分量外)を加えた水に5分ほどさらし水気をきる。

2. れんこんを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600ワット)で1分加熱し、粗熱をとる。

3. かいわれ大根は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

4. ボウルに2、3と1センチ角に切ったクリームチーズ、Aを加えあえる。