あべcafe vol.100　トマトとピーマンの鶏チリ

今月のあべcafeは、トマトとピーマンの鶏チリです。旬の野菜は栄養価が高く、値段も比較的安く手に入ります。旬の野菜を活用し、野菜をたくさん摂りましょう♪

• 鶏もも肉(皮つき)…160グラム
• 片栗粉…適量
• トマト…中1個
• ピーマン…2個
• Aケチャップ…大さじ2
• A砂糖…小さじ1
• A豆板醤…2グラム
• Aおろしにんにく…小さじ2分の1
• A顆粒中華だし…小さじ2分の1
• A水…大さじ2

1. トマトはくし切り、ピーマンはへたと種をとり乱切りにする。鶏肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

2. フライパンに薄く油をひき、鶏の皮目を下にして並べ中火で熱する。焼き色がついたら裏返す。

3. 蓋をして、弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったら、トマト、ピーマン、混ぜ合わせたAを加える。

4. 1～2分ほど炒め合わせ、とろみがついたら完成。