あべcafe vol.101　さば缶とズッキーニのカレー炒め

今月のあべcafeは、さば缶とズッキーニのカレー炒めです。旬の野菜は栄養価が高く、値段も比較的安く手に入ります。旬の野菜を活用し、野菜をたくさん摂りましょう♪

• さば水煮缶(固形量)…140グラム
• ズッキーニ…140グラム
• ぶなしめじ…2分の1株
• サラダ油…小さじ1
• Aオイスターソース…大さじ3分の2
• A酒…大さじ3分の2
• A砂糖…小さじ1
• Aカレー粉…小さじ1

1. ズッキーニは4センチ長さの棒状に切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ズッキーニとしめじがしんなりとするまで炒める。

3. さば缶、混ぜ合わせたAを加える。さばを粗めにほぐしながら1分ほど全体を炒め合わせたら出来上がり。