あべcafe vol.108　はんぺん入り肉団子のうま煮

今月のあべcafeは、はんぺん入り肉団子のうま煮です。加熱することで野菜のかさが減り、生よりも多く食べることができます。食べ方を工夫し、野菜をたくさん摂りましょう♪

• 鶏ミンチ…300グラム
• はんぺん…1枚
• A卵…1個
• A塩…小さじ4分の1
• A片栗粉…大さじ2分の1
• 小松菜…1束
• しめじ…200グラム
• B顆粒中華だし…小さじ2
• Bみりん…大さじ2
• B水…500ミリリットル
• 油…小さじ1

1. 小松菜を3センチ程度に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

2. ボウルにはんぺんを入れ細かくつぶす。

3. 2に鶏ミンチ、Aを入れてよく混ぜる。

4. スプーンで3を丸く成型する。(肉団子約16個)

5. フライパンを熱して油をひき、中火で4を両面焼く。

6. 5のフライパンにBを入れて、煮立ったら1を入れ蓋をして、弱火で5分程煮て肉団子の中まで火を通す。