あべcafe vol.114　れんこんの梅ツナあえ

今月のあべcafeは、れんこんの梅ツナあえです。よく噛むことは、食べ物を味わって食べることに加え、全身を活性化させるという重要な役割を持ちます。よく噛んで、味わって食べましょう。

• れんこん…80グラム
• にんじん…20グラム
• まぐろ油漬缶…25グラム
• 梅干し(はちみつ漬け)…大2分の1個
• めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2分の1
• すりごま…小さじ2分の1

1. れんこんは薄めの半月切りにし、酢水に5分ほどつけアクを抜く。

2. にんじんは3センチ程度のせん切りにする。

3. 梅干しは種を除き包丁で細かく刻み、汁気をきったまぐろ油漬缶とめんつゆと混ぜ合わせる。

4. れんこん、にんじんを一緒にゆで、水にさらす。

5. 4の水気をきり、3とすりごまであえる。