あべcafe vol.117　切干しだいこんのいため煮

今月のあべcafeは、切干しだいこんのいため煮です。よく噛むことは、食べ物を味わって食べることに加え、全身を活性化させるという重要な役割を持ちます。よく噛んで、味わって食べましょう。

• 切干しだいこん（乾）…8グラム
• にんじん…10グラム
• ちくわ…15グラム
• サラダ油…小さじ2分の1
• かつお節…1グラム
• 水…60ミリリットル
• Aしょうゆ…小さじ1弱
• A砂糖…小さじ3分の2
• Aみりん…少々

1. 切干しだいこんはもみ洗いし、水につけて戻す。水気を絞り食べやすい長さに切る。
2. にんじんはせん切りにする。
3. ちくわは2～3ミリ幅の輪切りにする。
4. 小鍋に油を熱し、1・2を炒め、水とかつお節を加えて煮る。
5. ちくわを加え、Aで味付けする。