作ってみよう！食べてみよう！世界の野菜料理レシピ

今年のテーマは「野菜を食べよう」です。

大阪・関西万博にちなんで、オランダ・ブータン・フランスの野菜料理をご紹介します。

どれも簡単に作ることができて野菜がたくさん食べられます。

ぜひお家の食卓で「世界」を味わってみてください。

1 じゃがいも、たまねぎ、セロリ、にんじんは2センチメートル角に切り、長ねぎは2センチメートルのぶつ切りにする。

2 鍋に1と冷凍グリンピース、ブロックのベーコンと水、ローリエ、固形コンソメを入れ中火にかける。沸騰したら弱火にして20分程度煮込む。

3火を止め、鍋からベーコンを取り出し2センチメートル角に切る。

4 鍋の中身をグリンピースの粒がほぼなくなるまでマッシャーなどでつぶし、3を戻し入れて弱火にかけ混ぜながら10分程度煮る。塩・こしょうで味を調える。

1レタスは2センチメートル幅の千切り、紫たまねぎは薄切り、きゅうりは薄い斜め切り、ミニトマトは4分の1に切る。

2ボウルに1と土生姜みじん切り、カテージチーズを入れよく混ぜ合わせ、塩と花椒で味を調える。

※花椒は山椒でも代用できます。

1野菜は食べやすい大きさに切る。

2鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを立たせる。

3 中火にして、固い野菜から順に加えて炒める。

4カットトマト缶、砂糖、しょうゆ、固形コンソメ、ローリエを加え、弱火で20分から30分、時々かき混ぜながら煮る。