おすすめ！朝ごはんレシピのご紹介

西区内の保育施設より提供いただいた、朝ごはんにおすすめのレシピをご紹介します！忙しく朝食を作る時間がない方、朝食のレパートリーにお悩みの方、ぜひご活用ください。

1. 土生姜はすりおろして絞り、生姜汁にする。
2. 米を洗米し、30分～1時間ほど置いておく。
3. 炊飯器に2の米と、1の生姜汁、調味料を入れてから、2合の目盛りまでだし汁を入れ、鯛を乗せて炊飯する。

• 鯛を、炒めた鶏ミンチや豚肉、ウインナーなどに変えるのもおすすめ。しっかりだしを効かせると、薄味でもおいしくいただけます。
• 大人向けにしっかり生姜を効かせたい場合は、すりおろしをそのまま入れてください。

1. お米は洗米し、2合分の水を入れ浸水しておく。
2. 干し椎茸は水で戻し、薄くスライスする。鶏もも肉は2センチメートル角、ごぼうはささがき、人参は短めの千切り、油揚げは短冊切りにする。
3. フライパンに油をしき、鶏肉を炒める。鶏肉が白くなってきたら、他の具材を加えて炒める。
4. 全体に油がまわったら、濃口醤油、みりんを入れ、5分ほど中火で煮る。
5. 1のお米の上に4の具を入れ、★の濃口醤油を入れて炊飯する。

具だくさんなので、一品で食べ応えがあります。夜のうちに具材を炒めておけば、朝は炊飯器のスイッチを押すだけでできあがります。

1. ひじきは水でもどしておく。
2. 人参は皮をむいて細切りにし、油揚げは1センチメートル角の大きさに切る。
3. 炊飯器に洗米したお米と調味料、水を2合の目盛りまで入れ、混ぜる。
4. 上に1のひじき、2の人参、油揚げ、水煮大豆をのせて炊飯する。
5. 炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜ、おにぎりにする。

大豆のたんぱく質や、ひじきの食物繊維を摂取することができ、簡単なおにぎりでも満足感を得ることができます。味付きごはんは保育園でも子どもたちに大人気です。

1. お米は洗米し、通常の水加減で炊飯する。
2. ほうれん草は根を切り落とし、塩（分量外）を入れたお湯でゆでてから、細かく刻む。
3. 濃口醤油とみりんを合わせ、鍋や電子レンジで加熱し、アルコール分を飛ばしておく。
4. 炊き上がったごはんに、釜上げしらす、2のほうれん草、3の調味液を入れよく混ぜ、おにぎりにする。

不足しがちな鉄分をほうれん草、カルシウムをしらすから摂取できます。

1. お米を洗米し、通常の水加減で炊飯する。
2. 炊いたご飯に、材料をすべて混ぜ合わせておにぎりにする。

しらす、ごまを入れることで、不足しがちなカルシウムを補給できます。ごまを直前に炒ると風味が増します。

1. お米は通常の水加減で炊飯する。
2. 小松菜を1センチメートル幅に切り、塩（分量外）を入れたお湯でゆでる。
3. 油揚げを千切りにし、熱湯をかけて油抜きする。
4. 2、3を鍋に入れ、砂糖、薄口醤油を入れて煮る。（水分が少なかったら、少し浸るくらいの水を加える。）
5. 炊き上がったご飯と、4、いりごまをよく混ぜ合わせ、おにぎりにする。

味付けは、きつねのあげのように、少し甘めにすることです。油揚げの代わりに、きつねのあげを使うと、より簡単にできます。

1. お米は洗米し、通常の水加減で炊飯する。
2. きなこと砂糖と塩を混ぜておく。
3. 炊きあがったご飯をおにぎりにし、2をまぶす。

きなこで不足しがちな鉄分を補給できます。甘みがあるので、おやつにもおすすめ。

1. すべての調味料を合わせ、前日のうちにさばを漬け込んでおく。
2. 魚焼きグリルで7分ほど焼く。

• ごまは、すりごまでもおいしくできます。香ばしい風味をもつごまを加えることで、食欲も栄養価もアップします。
• 前日に漬けておけば、当日の朝は焼くだけなので、忙しい朝でも簡単にできあがります。

1. お米を洗米し、通常の水加減で炊飯する。
2. 桜えびとごまを炒っておく。
3. 炊き上がったごはんに、材料をすべて混ぜ合わせて、おにぎりにする。

桜えびとごまを炒ると香ばしさが増します。不足しがちなカルシウムを補給できます。

1. カレー粉、マヨネーズ、砂糖、ツナ缶を混ぜ合わせる。
2. 食パンに1を塗る。
3. 粉チーズと乾燥パセリをふりかけてトースターで焼く。
4. 食べやすい大きさにカットする。

子どもたちの好きなカレー味で食欲をそそります。混ぜて、塗って、焼くだけなので、子どもと一緒につくることができます。

1. たまねぎをみじん切りにする。
2. たまねぎとホールコーン缶、マヨネーズを混ぜ合わせる。
3. 食パンにのせて、トースターで焼く。
4. 食べやすい大きさにカットする。

コーンが甘く、こどもが好きなマヨネーズ味なので、とても食べやすいです。

1. 食パン以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
2. 食パンに1を塗る。
3. オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
4. 食べやすい大きさにカットする。

しらす、ごまを入れることで不足しがちなカルシウムを補給できます。

1. マカロニは少し硬めにゆでておく。
2. 鶏肉、たまねぎは1センチメートル角程度の食べやすい大きさに切る。
3. しめじは石づきを取り、ばらしておく。
4. フライパンに鶏肉を入れ、両面が色が変わるぐらい炒めたら、たまねぎ、しめじを加えて、さらに炒める。
5. 野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、ケチャップ、コンソメ、濃口醤油、砂糖を加え煮詰める。
6. ゆでたマカロニを加え、味がなじむように炒め煮る。お好みでパセリをふる。

マカロニが入っているので、食べごたえがあります。鶏肉をウインナーに変えたり、野菜は冷蔵庫に残っているものでアレンジもできます。

1. ブロッコリーはゆでて（あるいは電子レンジで加熱して）軟らかくしておく。その他の野菜は色紙切りにする。
2. フライパンでじゃがいも、人参、たまねぎを軟らかくなるまで炒めて、塩で軽く味をつける。
3. ボウルに卵、サラダ油、牛乳、ホットケーキミックスを入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。そこへ粗熱をとったブロッコリーと2の野菜を加え、ゴムべらで全体を混ぜ合わせる。
4. クッキングシートを敷いた型に流し入れ、（型の七、八分目が目安）上からマヨネーズ、チーズをかける。
5. 180℃にあたためておいたオーブンで25分ほど焼く。
6. 食べやすい大きさに切り分ける。

• 卵、乳にアレルギーのある場合は、卵・乳不使用のミックス粉・マヨネーズを使用しましょう。トッピングのチーズやマヨネーズは、なくてもおいしく食べられます。
• ウインナーやベーコンもおすすめ。中の具材は多少増減しても構いません。
• スープや果物があれば、さらにバランスのよい朝ごはんになります。
• オーブンや型によって、焼き時間、温度が変わるので、調整してください。

1. 野菜は1センチメートル角程度の大きさに切る。
2. 分量の水を沸騰させ、1の野菜をを入れて軽く煮る。
3. 調整豆乳、鶏がらスープの素を入れ、弱火で煮て、具材が軟らかくなったらできあがり。

1. 煮干しを乾煎りしたあと、調味料を加えて混ぜる。
2. ごまをふりかける。

そのまま食べてもいいですし、ごはんにかけてもおいしいです。不足しがちなカルシウムや鉄分を摂取できます。

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