ごはんの炊き方

1．お米を量る。
※炊飯用の計量カップ1（180cc）=140g（1合）
※料理用の計量カップ1（200cc）=160g（1.1合）

2．水をたっぷり入れて、全体を混ぜ、糠（ぬか）を流す。（約2回繰り返す）
お米をつかんでは、手のひらでおして、お米をとぐ。水を入れて流す。（2～3回繰り返す）

3．炊飯器に入れて、水を分量まで入れ、夏場は約30分、冬場は約1時間吸水させ、炊く。