野菜をたっぷりとろう

さけ（生）・・・・・・・・・・・・・・・・・（皮・骨を除く）200g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・中2個
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
　たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・中 1/2個
　油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　A）ピザ用チーズ・・・・・・・・・・30g
　　　塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々　　
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・大さじ1・1/3
（付け合わせ）
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・120g
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・80g

① さけは耐熱皿に入れて酒をふり、ラップをして 電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、 皮、骨を 取り除きほぐす。
② じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってゆで、軟らかくなればしっかり湯をきり、 熱いうちにつぶし粗熱を取る。
③ キャベツは粗みじん切り、たまねぎはみじん切りにして、フライパンを熱して油をひき、軽く炒める。
④ ボウルに①②③、A、卵を入れて 混ぜ合わせ、8等分して小判形にし、表面に小麦粉をまぶす。
⑤ フライパンを熱して油をひき、④を並べてふたをし両面をこんがりと焼く。
⑥ ⑤と小房に分けてゆでたブロッコリーとミニトマトを器に盛り、トマトケチャップを添える。

 ① かぼちゃは皮と種を取り、一口大に切り耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5～6分加熱する。
② ボウルに①を入れて熱いうちにつぶし、A を加えて混ぜ合わせる。
③ 再度、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分程加熱して全体を混ぜる。
④ 粗熱が取れたら20個に分けて丸め、ピュアココアをまぶす。
※　かぼちゃの甘さにより、砂糖を加えてもよい。
※　はちみつの代わりに、マーマレード大さじ2を使用してもよい。