学校給食の食材について

　大阪市教育委員会では、学校給食の提供に当たり、安全性を確保しつつ栄養面等給食の質を維持するよう取り組んでいます。

　大阪市の学校では、一日約18万食を年間190日程度提供しています。こうした中で、安全で良質かつ安定的な必要量の確保が求められることから、次の団体を通じて購入しています。

・　主食（精米・パン）：公益財団法人大阪府学校給食会

・　副食食材：公益財団法人大阪市学校給食協会

・　牛乳：大阪府牛乳処理事業協同組合

　使用する食材は、国産を基本とし、地場産物の食品をできるだけ活用するよう努めています。

　また、学校給食における食材の安全確保や品質管理について、上記団体をはじめ関係機関とも十分に連携して努めています。

　学校給食用精米については、下記のとおりです。（令和7年産米は令和7年12月分から使用）

自校炊飯校：令和7年12月分から　 北海道産「ゆめぴりか」

委託炊飯校：令和8年4月分から令和8年7月分まで　 北海道産「ななつぼし」

　　　　　       令和8年8月分から　 山形県産「はえぬき」

学校給食用パンについて、小麦粉の産地は、アメリカ・カナダ・オーストラリア・日本（ブレンド）となっています。

　副食食材について、産地は主に西日本です。

詳細については公益財団法人大阪市学校給食協会ホームページをご覧ください。

　学校給食用の牛乳については、産地は主に西日本と北海道です。詳細は以下のとおりです。

　令和5年度まで、学校給食で提供している牛乳は飲用に使い捨てプラスチックストローを使用していましたが、環境への取り組みとして、令和6年4月よりストローレス対応牛乳パックを使用することになりました。

　学校給食も含めた食材全般は、国の検査計画にそって各自治体で放射性物質に関する検査を行っており、測定値が基準値を超えた食品は食品衛生法第6条第2号により販売することができません。

　大阪市教育委員会では、学校給食で使用する食品中の放射性物質に関する保護者の関心があることから、保護者の不安を払拭し、児童及び生徒の食の安全を確保するために、平成23年8月31日から公益財団法人大阪市学校給食協会において購入する学校給食食材について放射性物質のモニタリング検査を実施しておりました。

　しかし、食品の検査結果が放射性物質検査の基準値を上回る結果が出なかったことから、学校給食の原料についての安全性が十分に確保できていると判断し、令和8年3月をもって検査の実施を終了することとしました。

　今後、放射性物質に関する状況が変化した場合には、国や大阪府の動向を踏まえ、検査実施再開について検討いたします。

　学校休業により使用することが無くなった学校給食用食材について、通常は、数量等の調整を行い、賞味期限までに使用していますが、学校休業等により使用することができなくなった一部の食材について、食品ロスを減らす観点から、次のとおり提供を実施しています。

　＜令和2年度＞　

　1．大阪市立長谷川羽曳野学園、大阪市立弘済みらい園、大阪市立弘済のぞみ園、 大阪市立児童院、大阪市立阿武山学園

　2．認定NPO法人ふーどばんくOSAKA（堺市東区八下町1－122）

　＜令和3年度＞

　1．生活協同組合おおさかパルコープ（大阪市都島区東野田町1－5－26）

　　　※令和4年1月17日付「食品の提供・譲渡に関する合意書」に基づき、提供を実施。

　2．地方独立行政法人天王寺動物園

　＜令和4年度＞

　1．生活協同組合おおさかパルコープ（大阪市都島区東野田町1－5－26）

　　　※令和4年1月17日付「食品の提供・譲渡に関する合意書」に基づき、提供を実施。

　2．特定非営利活動法人ふーどばんくOSAKA（堺市東区八下町1－122）　

　　　※令和4年6月20日付「食品の提供・譲渡に関する合意書」に基づき、提供を実施。