ページの先頭です

学校給食の食材について

2019年11月5日

ページ番号:146431

 大阪市教育委員会では、学校給食の提供に当たり、安全性を確保しつつ栄養面等給食の質を維持するよう取り組んでいます。

 大阪市の小学校、中学校の学校給食については、一日約18万食を年間190日程度提供しています。こうした中で、安全で良質かつ安定的な必要量の確保が求められることから、公益財団法人大阪市学校給食協会において大阪市中央卸売市場等で一括して購入しています。使用する食材は国産を基本とし、地場産物の食品をできるだけ活用するよう努めています。

 また、学校給食における食材の品質管理や安全確保に、公益財団法人大阪市学校給食協会をはじめ、関係機関とも十分連携して努めています。

 なお、給食食材は、下記のとおり、給食に使用する前に放射性物質のモニタリング検査を実施しています。

産地公開

◆主食の産地

学校給食用精米につきましては、公益財団法人大阪府学校給食会から購入しています。令和元年8月分より使用する米(平成30年産米)は、自校炊飯校は北海道産「おぼろづき」、委託炊飯校は青森県産「つがるロマン」となっています。

学校給食用パンにつきましては、公益財団法人大阪府学校給食会から購入しています。小麦粉の産地は、アメリカ・カナダ・オーストラリアとなっています。

◆副食食材の産地

副食食材については、公益財団法人大阪市学校給食協会から、一括購入しています。産地は主に西日本と北海道です。

詳細については公益財団法人大阪市学校給食協会ホームページ別ウィンドウで開くをご覧ください。

◆牛乳の産地

学校給食用の牛乳につきましては、大阪府牛乳処理事業協同組合から購入しています。産地は主に西日本と北海道です。

令和元年度 飲用牛乳の事業者について

ビタミン乳業

株式会社

株式会社

いかるが牛乳

いかるが乳業

株式会社 

行政区
(小学校) 

都島、福島、此花、
中央、西、港、
大正、天王寺、
浪速、東成、城東

西淀川、淀川、旭、鶴見、

阿倍野、住之江、住吉、西成

北、東淀川、生野、
東住吉、平野

行政区
(中学校)  

福島、此花、中央、
西、港、浪速
(日本橋中)
都島、大正、天王寺、浪速(難波
中及び木津中)、西淀川、淀川、
東成、旭、城東、鶴見、阿倍野、
住之江、住吉、西成
北、東淀川、生野、
東住吉、平野
 年間予定北海道、島根、
徳島、長崎
北海道、大阪、兵庫、奈良、島根、
岡山、徳島、香川、高知、福岡、
長崎、鹿児島
北海道、岡山、徳島、
熊本、宮崎

モニタリング検査

 食品は、国の検査計画にそって各自治体で放射性物質に関する検査を行っており、測定値が基準値を超えた食品は食品衛生法第6条第2号により販売することができません。

 大阪市教育委員会では、学校給食で使用する食品中の放射性物質に関する保護者の関心が非常に高いことから、保護者の不安を払拭し、児童及び生徒の食の安全を確保するために、平成23年8月31日から公益財団法人大阪市学校給食協会において購入する学校給食食材について、公益財団法人大阪市学校給食協会において放射性物質のモニタリング検査を実施しています。

 なお、厚生労働省において平成24年4月1日から、より一層の食品の安全と安心を確保するために、事故直後の緊急的な対応としてではなく、長期的な観点から新たな基準値が施行されましたので、これまでの暫定規制値から新基準値に変更します。   

詳しくは食品中の放射性物質の新たな基準値(リーフレット)をご参照ください

Adobe Acrobat Reader DCのダウンロード(無償)別ウィンドウで開く
PDFファイルを閲覧できない場合には、Adobe 社のサイトから Adobe Acrobat Reader DC をダウンロード(無償)してください。

◆検査対象食品

学校給食に使用する牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類及び青果物など

・過去に出荷制限や自粛がかけられ、解除された品目

・過去に出荷制限や自粛がかけられた地域において生産された他の品目

◆検査機関

株式会社 日本食品エコロジー研究所(厚生労働省登録検査機関)

神戸市中央区小野浜町1番9号

◆検査項目

放射性セシウム(セシウム-134及びセシウム-137)

◆検査結果

令和元年度 食品中の放射性物質のモニタリング検査結果について
検査日検査品目産地使用日検査結果
(セシウム-134)
検査結果
(セシウム-137)
11月8日はくさい

茨城県産

11月14日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
11月8日キャベツ

茨城県産

11月12日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
11月1日はくさい

茨城県産

11月6日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
11月1日キャベツ

群馬県産

11月6日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
11月1日キャベツ

茨城県産

11月6日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
10月25日キャベツ

群馬県産

10月29日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
10月25日キャベツ

茨城県産

10月29日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
10月18日キャベツ

群馬県産

10月23日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
10月18日キャベツ

茨城県産

10月23日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
10月11日キャベツ

群馬県産

10月16日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
10月4日キャベツ

群馬県産

10月8日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
9月27日キャベツ

群馬県産

10月1日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
9月20日さんま(骨付き・60g)

宮城県産

10月3日,8日,9日,28日,30日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
9月20日キャベツ

群馬県産

9月25日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
9月13日キャベツ

群馬県産

9月18日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
9月6日キャベツ

群馬県産

9月10日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
9月3日きゅうり

福島県産

9月5日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
8月30日キャベツ

群馬県産

9月3日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
8月26日きゅうり

福島県産

8月28日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
8月23日キャベツ

群馬県産

8月27日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
7月11日キャベツ

群馬県産

7月16日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
7月4日キャベツ

群馬県産

7月8日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
6月26日キャベツ

茨城県産

7月2日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
6月21日キャベツ

茨城県産

6月25日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
6月14日キャベツ

茨城県産

6月18日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
6月7日キャベツ

茨城県産

6月11日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
6月7日クインシーメロン

茨城県産

6月11日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
6月4日クインシーメロン

茨城県産

6月7日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
5月31日キャベツ

茨城県産

6月4日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg
5月24日キャベツ

茨城県産

5月28日

<1.0Bq/kg<1.0Bq/kg

・放射性セシウムの一般食品の基準値は、100Bq(ベクレル)/kgです

・モニタリング検査開始以降、全て「検出せず」の結果となっています。

・基準値を超えた給食食材は使用しません。

SNSリンクは別ウィンドウで開きます

  • Facebookでシェア
  • twitterでツイートする

探している情報が見つからない

このページの作成者・問合せ先

大阪市 教育委員会事務局総務部学校給食課

住所:〒530-8201 大阪市北区中之島1丁目3番20号(大阪市役所3階)

電話:06-6208-9143

ファックス:06-6202-7052

メール送信フォーム

このページへの別ルート

表示