市場のあらまし

　中央卸売市場は、わたくしたちの日常生活に欠くことのできない野菜、果実、水産物、食肉類などの生鮮食料品を産地から集荷し、公正な値決めを行い、市民等消費者に安定して供給するという生鮮食料品流通における中心的な役割をになっております。

　この中央卸売市場は、生鮮食料品等の流通及び消費上、特に重要な都市及びその周辺における生鮮食料品等の円滑な流通を確保するため、広範囲にわたる生鮮食料品流通の中核的拠点となるものとして、卸売市場法に基づき、農林水産大臣の認定を受けて開設する卸売市場です。

　中央卸売市場は、全国で65市場(40都市)開設されていますが、大阪市においても、野菜、果実、水産物などを取り扱う本場および東部市場、食肉類を取り扱う南港市場の合わせて3市場を開設し、市民等消費者の食生活の安定、向上に努めております。

1. 集荷機能
   多種多様な品目の豊富な品揃え
2. 価格形成機能
   「せり」等の取引により、需給を反映した公正な値ぎめ
3. 分荷機能
   多数の小売業者等への迅速な分配
4. 決済機能
   取引販売代金の迅速、確実な決済
5. 情報機能
   需給に係る情報の収集、伝達

本場・東部市場の取引経路

大阪市中央卸売市場　企画担当
　住所　〒553-0005　大阪市福島区野田1-1-86
　電話　06-6469-7935

南港市場の取引経路

(生体搬入から枝肉搬出まで)

大阪市中央卸売市場　南港市場
　住所　〒559-0032　大阪市住之江区南港南5-2-48
　電話　06-6675-2010

水産物のせりは、通常午前4時15分、青果は午前5時から開始されます。搬入については、すでに前日の午後8時頃より各地からトラックが到着し、午前3時頃には荷物の配列が完了します。夜明けとともに、あわただしく行き交う人や車で市場はいよいよ活気にあふれ、数千トンもの商品がわずか2時間ほどの間に取り引きされ、市内をはじめ、周辺都市へと搬出されていきます。

 （注） 

1. 青果部については、季節により個々の品目の時間が変更される。
2. 水産物部については、入荷の集中する時期には取引方法や時間が臨時に変更される。
   新子、かます子(2月から5月)、なまり節(7月から9月)、塩かずのこ(10月から12月)、太物・淡水・正月用はまぐり等(12月末)