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噛みかみレシピ「カムカムサラダ」

2018年12月21日

ページ番号:435365

「カムカムサラダ」キッズコート天王寺(天王寺区)

材料(大人2人+子ども1人分)

カムカムサラダ写真

乾燥大豆   ・・・40g
(水煮大豆・・・90g)
きゅうり     ・・・4/5本
にんじん   ・・・1/4本
れんこん   ・・・1/4節
ホールコーン ・・・大さじ1と1/3
ロースハム  ・・・2枚
※マヨネーズ  ・・・大さじ2
塩      ・・・少々
※マヨドレ(卵を使用していないマヨネーズ状のドレッシング)を使用することで卵アレルギーの子どもも一緒に食べることができます

作り方

  1. 大豆は一晩水につけた後、柔らかくなるまで煮て、水気をきる(水煮大豆の場合はそのまま)
  2. きゅうり、にんじん、れんこん、ロースハムは大豆の大きさに合わせてサイコロ状に切り、ホールコーンとともにゆで、水気をきる
  3. 1,2をボウルに移し、マヨネーズで和えて塩で味をととのえる

工夫点・調理のポイント

  • 大豆は乾燥大豆ではなく、水煮大豆、蒸し大豆を使うと時間を短縮できます

保育園から保護者へのアドバイス

  • 離乳食には、マヨネーズで和える前に取り分け、細かく刻みます
  • 大豆の甘さで味をつけなくても、食べやすいです

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