食品ロス削減に取り組みましょう！

手つかずのまま捨てられている食品や食べ残しといった、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のことを食品ロスと言います。
食べ物を捨てることはもったいないことで、環境にも悪い影響を与えてしまいます。
いま私たちは、食べ物を無駄にせず、大切に消費することが求められています。
ここでは、食品ロスの現状や食品ロスの削減に向けた取組などをまとめましたので、皆さんも一緒に考えてみましょう。

日本では、食料の多くを輸入に頼っているにもかかわらず、1年間に523万トン（うち家庭系は244万トン）もの食品ロスが発生しています。(農林水産省及び環境省　令和3年度推計)
国民1人あたりでは、毎日、おおよそ茶碗1杯分（約114グラム）の食品を無駄に捨てていることになります。
大阪市では、ご家庭から1年間に排出される普通ごみ30.5万トンのうち、生ごみは10.8万トンで、そのうち4.1万トンが食品ロスとして焼却処分されています。(令和4年度家庭系ごみ組成分析調査結果から推計)

日本の令和4年(2022年)度における食料自給率(カロリーベース)は38パーセントで、諸外国の2020年と比較すると、アメリカ115パーセント、フランス117パーセント、ドイツ84パーセント、イギリス54パーセントとなっており、低い水準となっています。(農林水産省　諸外国の食料自給率等について)

これらを食品ロスの観点からみると、日本の食料自給率(カロリーベース)が38パーセントということは、食料の62パーセントを輸入に頼っているにも関わらず、多くの食品ロスを生んでいるということになります。

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フードドライブは市民の皆さんの誰もが気軽に参加でき、手つかずのまま捨てられている食品を食べ物として大切に活用することができる取組です。ご家庭で余った食品は、フードドライブへお持ち込みください。

「賞味期限」と「消費期限」の違いを正しく理解して、いつまでに食べられるかを確かめ、食べ物の無駄をなくすことが、食品ロスの削減につながります。

大阪市では、生ごみの減量施策として「生ごみ3きり運動」を推進しています。「使いきり」、「食べきり」、「水きり」を実践し、食品ロスの削減に取り組みましょう。

「30・10（さんまるいちまる）運動」とは、宴会や会食で、「最初の30分間と最後の10分間はお料理を楽しむことで食べ残しを減らしましょう」という運動です。

食材やエネルギーを無駄にせず、水を汚さないなどの工夫や、生ごみを減らすことを目的に、買物から調理、食事、後片付けまでの一連の流れを通して実践する料理に取り組んでみましょう。