「パッククッキング レシピ集」を作成しました

パッククッキングは、食材と調味料をポリ袋に入れ、沸騰したお湯の中に入れて加熱調理するレシピで、災害時にも少量の食事づくりにも活用できます。

大阪市、「大阪市食生活改善推進員協議会」が協働で作成しました。

地域で健康づくり・食育活動を行っているボランティアグループです。大阪市の各区保健福祉センターで開催されている食育ボランティア養成講座「健康講座保健栄養コース」の修了者で組織されています。

• 調味料は普通に調理する際の半分くらいでOK
• 栄養やうまみを逃さない
• 後片付けが簡単　食器がなくても食べられる
• 1つの鍋で、複数の料理を作ることができる

「強化ポリエチレン」「高密度ポリエチレン」と表示があるもの　（耐熱温度130℃）

お湯を沸かすことができるもの。カセットコンロがあれば災害時に重宝します。　　

 広口の両手鍋等が使いやすいです。　

 食材を煮るための水　※分量外　

トングや軍手があれば便利です

1. 「材料」を「分量」、「下準備」どおりに準備する。
2. 全てポリ袋の中に入れ、空気を抜いて口をしばる。　※ポリ袋の選び方、しばり方は【注意すること】を見てください。
3. 「浸水」時間があるものは浸水させる。
4. 鍋で沸騰しているお湯に入れて「加熱」時間のとおり加熱する。
5. 「むらし」時間があるものは、お湯から上げて、しばらく置いておく。
6. 完成！

• 米を使うレシピについて、実際に災害時に調理する際、米を洗わずに直接水に浸して調理することもできます。その際、水は米の2割増しを目安に計量して使ってください。

（作りやすい分量）

米・・1合

水・・210CC

分量外の水で米を洗う。