えこレシピ②　3品セットで作るレシピ～とり手羽先を使いきる～

• 身がほとんどついていない手羽先の先の部分を使って、おいしいスープをとります。
• 身の部分は、使いこなせずに冷蔵庫にあまりがちなオイスターソースを活用して下味をつけて焼きます。
• 白ねぎの青い部分も、細く切ってスープの具にするとおいしく食べられます。
• 加熱調理に時間がかかる大根を、電子レンジであらかじめ加熱しておくことで早く火がとおり、時短になります。

1. ポリ袋に手羽先とオイスターソース・しょうゆを入れてもみこみ、10分程度おく。
2. れんこんと長いもはよく洗い皮ごと1㎝の厚さに切り、水にさらしておく。
3. フライパンにクッキングシートを敷き、②③を並べて両面を焼き器に盛る。※焦げやすいので火加減に注意し、中火～弱火でじっくり焼く。またはグリルで10分程度焼いてもよい。
4. 焼き上がったれんこんと長いもは、軽く塩をふって手羽先に添える。

1. だいこんはよく洗い、皮ごと短冊切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する（600W2分）。

2. 白ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分は1㎝幅のななめ切りにする。※ 青い部分は、チキンスープに使うので取り分けておく。

3. フライパンにごま油の半量を熱し、1.2を炒め、白ねぎがしんなりしたら、塩少々で味をつけ、仕上げに残りのごま油を加える。

1. 手羽先の先の部分と水を鍋に入れ、5～6分あくをとりながら煮てスープをとり、手羽先の先は取り出しておく。

2. こまつなは2㎝長さに切る。

3. 白ねぎの青い部分は斜め細切りにしておく。

4. 1の鍋に2を入れてさっと煮る。

5. 塩・こしょうで味をととのえ、3を加えて火を止める。

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