食材と栄養をムダにしない「えこレシピ」を作成しました

日々の暮らしのなかの「ちょっとしたこと」それが環境にもやさしい取組みにつながっています。

大阪市と、「大阪市食生活改善推進員協議会」が協働で作成した食品ロス削減にむけた、えこレシピをご紹介します。

環境に配慮した調理を行うことだけでなく、食材やエネルギーを無駄にせず、水を汚さないなどの工夫や、生ごみを減らすことを目的に、買物から調理、食事、後片付けまでの一連の流れの中で実践すること。 （大阪市環境局ホームページ ）より

食育推進基本計画は、食育基本法に基づき、食育の推進に関する基本的な方針や目標について定めています。
令和3年度から令和7年度までのおおむね5年間を期間とする第4次食育推進基本計画では、基本的な方針として3つの重点事項を掲げ、国民の健全な食生活の実現と、環境や食文化を意識した持続可能な社会の実現のために、SDGsの考え方を踏まえながら、多様な関係者が相互の理解を深め、連携・協働し、国民運動として食育を推進することとしています。

持続可能な開発目標（SDGs）とは、2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDGs）の後継として、2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」に記載された2016年から2030年までの国際目標です。

地域で健康づくり・食育活動を行っているボランティアグループです。大阪市の各区保健福祉センターで開催されている食育ボランティア養成講座「健康講座保健栄養コース」の修了者で組織されています。

農林水産省の第8回食育活動表彰「消費・安全局長賞」を受賞し、食育活動表彰事例集に「未来に繋ぐエコ食育活動～ちょうどいい食事で～」として「えこレシピ」や取組紹介動画等が掲載されました。