離乳中期のレシピ

※ パサつきが気になる場合は、水溶きかたくり粉でとろみをつけましょう。
かたくり粉：水＝1：2の割合でよく混ぜ、様子を見ながら加えます。
強火で煮立てると「だま」になりやすいので注意しましょう。

1. さつまいもは皮をむき、小さなサイコロ状に切って、水にさらしてあくを抜く。
2. ごはん、水、①をなべに入れて火にかけ、軟らかくなるまで煮る。

1. うどんは細かく切り、だいこん、にんじんはゆでてみじん切りにする。

2. ①、豆腐、だし汁をなべに入れて火にかけ、豆腐をつぶしながらうどんと野菜が軟らかくなるまで煮て、しょうゆで味をつける。

1. 青菜はゆでてみじん切りにする。だいこん、にんじんはゆでてすりおろす。さけ(缶)は骨や皮をとる。

2. ①とだし汁をなべに入れて火にかけ、しょうゆで味つけをし、ひと煮立ちしたら水溶きかたくり粉でとろみをつける。

1. ささみはひき肉状に細かくきざむ。

2. じゃがいもは薄いいちょう切りにし、たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。

3. ②とひたひたの水をなべに入れて火にかけ、軟らかくなったら①を入れてほぐしながら煮て、砂糖、しょうゆで味をつける。

1. 鶏レバーは臭みをとる処理をして、ゆで、すり鉢ですりつぶす。

2. にんじんはゆでてすりおろす。

3. 2をバターでいため、1、砂糖、しょうゆを混ぜあわせたものを加え、弱火でいりつける。

※臭みを取る処理の一例

1. 水に5分～10分間さらす

2. 軽くもみ洗いして血の塊をとる

1. にんじんと青菜は軟らかくゆで、みじん切りにする。

2. 固ゆでした卵黄をすりつぶしてだし汁としょうゆでのばし、1とあえる。

1. しらす干しはゆでて、水気をきってみじん切りにする。

2. トマトは皮をむき、種をとってあらいみじん切りにする。

3. 1と2をあえる。

1. かぼちゃは皮をむき、小さなサイコロ状に切ってゆでる。

2. たまねぎはみじん切りにして、バターでいためる。

3. 2に牛乳と1を加えて煮る。

1. きゅうりは皮をむき、すりおろす。

2. 1とヨーグルトを混ぜる。

昆布　2～4g（4㎝角1枚）

かつお節　2～4g（1パック）

1. 表面の汚れをふきとった昆布と水をなべに入れて30分程度おいた後、火にかけ、沸とう直前（昆布が浮いてきたら）に昆布を取り出し、かつお節を入れる。

2. 沸とうしたら火を止め、かつお節が沈むのを待つ。

3. かつお節が沈んだら、ペーパータオルを敷いたざるなどでこす。

※ 絞るとかつお節のあくが出て味が悪くなるので注意する。

1. 煮干しと水をなべに入れて30分程度おいた後、火にかける。

2. 沸とうしたら火を弱め、数分間煮ながらあくをとった後、火を止めてペーパータオルを敷いたざるなどでこす。