災害時でも簡単に作れる野菜料理レシピを掲載しました

災害が発生した場合、家屋の倒壊などにより避難所などで生活することを余儀なくされます。避難所では行政が備蓄している食品や、おにぎり、弁当、インスタント食品、お菓子などの食料が準備されますが、長期にわたる避難生活では、野菜の不足が見受けられます。

そのため、ライフラインの状況に応じて、避難所や自宅などにおいて手早く簡単にできる「野菜料理」を紹介します。

すこし落ち着いて料理をする余裕がでてきたら、可能な範囲でバランスのとれた食事を心がけましょう。

バランスのとれた食事をするためには、毎食、主食・主菜・副菜をそろえて食べることが大事です。

（1）ポリ袋や使い捨て手袋などを使用する

（2）ボウルなどのかわりに、ポリ袋にいれて混ぜ合わせる

（3）アルミホイルで包んで、蒸し焼きにする

（4）器にラップやアルミホイルを広げて、その上に料理を盛り付ける

（5）フライパンにクッキングシートを敷いて調理する

（6）後片付けがしやすいように、汚れが落ちやすいテフロン加工のフライパンなどで調理する

（7）器や器具などはティッシュペーパーで汚れをふきとってから水洗いすると少量の水で洗うことができる

（8）牛乳パックを広げてまな板のかわりに使う

（9）紙で皿を作り、ラップやアルミホイルを敷いて使う